Corso di cucina con cena: Sushi, Sashimi e Tempura, Milano 27 giugno 2007

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SUSHI VEGANO CON IL MAESTRO DI TAGLIO
mercoledì 27 giugno
ore 20

>>posti esauriti: nuova data 12/7<<

Makizushi e uramaki, temaki, tempura e …..sushi vegano. Nomi suggestivi e soprattutto ottimo tonno, salmone, polipo e altro per un classico menu proposto. Apparentemente frugale ma in realtà raffinatissima la cucina giapponese “si mangia con la mente”.

Perché non dare corpo a questa esperienza accompagnati da un vero maestro giapponese?
In Giappone il lavoro di un artigiano è considerato arte e un vero Artista, maestro nel taglio e nella preparazione del sushi, presenterà la tecnica originale e la preparazione tradizionale adottata nella cucina giapponese.

E per vivere a 360 gradi il “Japan feeling” assaggeremo, in una autentica guinomi di argilla bizen, un Sake selezionato.

Il tutto si svolgerà in una sfavillante e trendy location, lo "Yori Studio" ospiti dell'Italian Food Accademy.

La formula è già collaudata: il corso consentirà di "stare" in cucina, di osservare ed interagire e sarà seguito dalla cena con tutti i partecipanti.
Il prezzo della serata comprende un paio di ore di lezione in cucina, materiali vari e cena finale.

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Yori studio è il laboratorio di Italian Food Academy (Yori significa "cibo" in coreano). Qui sono passati chef e food stylist di tutto il mondo lasciando l’eredità delle loro conoscenze e della loro cultura gastronomica.
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Corso con cena € 70
Su prenotazione via mail

Inizio corso ore 20, cena a seguire
Via Giacomo Watt, 10

cit. "Italian Food Academy"
portone piccolo a dx del civico 10

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Cena all'Isola: Primi piatti di Pasta Fresca, Milano 26 giugno 2007

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MANI IN PASTA
martedì 26 giugno
ore 19,30

>>> leggi il post su "La cucina di Adina"<<<

Superare la barriera che idealmente separa la cucina dalla sala di un ristorante, partecipando in prima persona alla preparazione di piatti di alta cucina ideati da uno chef di livello: questo lo scopo principale del corso di questa sera nel nuovissimo ristorante milanese Revel.

Lo chef del locale, il giovane e talentuoso Alessandro Cogliati, affiancato da Katia Pepe, direttore di Italian Food Academy, guiderà il gruppo di partecipanti in un percorso all’interno della sua cucina che consentirà agli "aspiranti cuochi" di mettere direttamente “le mani in pasta” nel corso delle preparazioni.

Il viaggio attraverso i segreti della pasta fresca terminerà, come sempre, dopo aver gustato "in diretta" i piatti preparati insieme.

Le tappe del nostro percorso:
  • Gnocchi freschi di patate con emulsione di burro di capra alla lavanda e spolverata di bottarga di muggine.
  • Spaghetti alla chitarra fatti in casa con pomodorino datterino arrostito alla menta e piccola brunnoise di melanzane.
  • Tortelli all’erba cipollina ripieni di bagoss spadellati al profumo di acciuga e pistacchi al naturali.
Proveremo inoltre la lavorazione degli spaghetti su una autentica “chitarra”!!

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REVEL, operativo dall’inizio di giugno, si trova all’interno di uno spazio multifunzionale nel quartiere Isola a Milano e si snoda intorno ad un cortile bianco protetto da un pergolato di vite. Lo spazio, oltre al ristorante, comprende una galleria di arte moderna e contemporanea, un teatro e ampi spazi, due salette riservate.
ITALIAN FOOD ACCADEMY si pone come missione quella di diffondere in Italia e all’estero l’autentico piacere dello stile italiano in cucina, con la scelta di prodotti di grande qualità, per trasmettere lo spirito della cultura e della capacità italiana di favorire l’incontro tra il gusto e la creatività.
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Corso con cena € 60
Su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire

REVEL
via Thaon de Revel 3
cortile interno

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Prossimi appuntamenti

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26 giugno CENA ALL'ISOLA: PASTA FRESCA
8 luglio APERITIVO DELLA DOMENICA

Per tutte le altre attività i posti a disposizione sono esauriti

Vino, ostriche e capesante. Milano 21 giugno 2007

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VINO, OSTRICHE E CAPESANTE
giovedì 21 giugno 2007
ore 20,30

Si avvicina l'estate e con lei la voglia di mare.
E noi siamo subito pronti per proporvi un menu d'elite, una tentazione fra le tentazioni.

  • Spumante Valdobbiadene Bortolomiol
  • Ostriche al limone (provenienza: Francia)
  • Vermentino di Sardegna DOC 2006 Trexenta
  • Risotto prezzemolato
  • Capesante gratinate
  • Verdurine di stagione alla griglia
  • Sorbetto al limone
Se poi vi resta la voglia di vacanza...

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OSTERIA VINI E SFIZI
Si tratta di una delle poche vere osteria "vecchia Milano" sopravvissute all'invasione di fast food, pizzerie, ristoranti etnici, ristoranti new age etc etc etc. Il locale è costituito da una stanza sola, a forma di L, dove trovano posto in tutto circa una decina di tavolini. Le pareti sono ricoperte da piastrelle azzurre ed i tavoli sono di legno scuro. All'arrivo sarete accolti come ospiti, e come tali coccolati per tutta la durata della cena, dal personale che è gentilissimo.
Simone è lo chef abile ed estroso che vanta, a dispetto della giovane età, una brillante carriera maturata presso i più prestigiosi hotel ristoranti della città e della regione, come l'Hotel De La Villa, la Ca’ Bianca, il Boeucc, il Marino alla Scala, il Vigneto di Trezzo d’Adda, il Villa S.Carlo Borromeo di Senago, approdando perfino a Londra al Neel Streat Restaurant.
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OSTERIA VINI E SFIZI
Via Pietro Crespi, 14 - Milano
Cena vini al calice compresi, acqua e caffè, € 39
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

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Corso di cucina con cena: Finger Food dal mondo, Milano 20 giugno 2007

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FINGER FOOD DAL MONDO
mercoledì 20 giugno
ore 19,30

In seguito al successo ottenuto, riproponiamo ancora la "serata finger food".

Il finger food è il concetto che esprime la modalità informale di mangiare cibo con le mani in contrasto con quella per la quale si è soliti utilizzare forchetta e coltello od altri utensili.
Partendo dalla nostra pizza, a piccoli pezzi di carne, piccole quiches, vol au vent.

Ma ciò che ci troveremo davanti in questa serata è molto di più: oltre a conoscere e preparare diverse tipologie di soluzioni, viaggeremo anche per il mondo perchè siamo andati a cercare food su ogni finger del pianeta!
Una vera e propria ricerca tra i finger food più trendy in Australia o nel Congo, nel Vietnam o in Libano, in California o in Brasile
  • Gamberi al chili brasiliano con zuppa di cocco ( Brasile )
  • Fritters (frittelle di mais all’uovo) ( Congo )
  • Ali di pollo fritte con patatine ( USA)
  • Filetto di canguro marinato con barbabietole ( Australia)
  • Kebab di agnello con lattuga al burro ( Libano )
  • Sashimi di tonno con zucchine e Wasabi ( Giappone )
  • Risotto vegetariano alla malva e rosmarino con mandorle tostate ( Carabi )
  • Verdure Vietnamite e polpette di riso (Vietnam)
  • Pollo al chili messicano con tortillas ( Messico )
  • Plantano grigliato ( Venezuela )
  • Pollo Freddo allo zenzero ( Cina )
Tutto accompagnato da panini di patate dolci al finocchietto.
Il tutto si svolgerà in una nuova, sfavillante e trendy location, lo "Yori Studio" ospiti dell'Italian Food Accademy.
La formula è già collaudata: il corso, tenuto da Ilaria Legato, consentirà di "stare" in cucina, di osservare ed interagire e sarà seguito dalla cena con tutti i partecipanti.
Il prezzo della serata comprende un paio di ore di lezione in cucina, materiali vari e cena finale.

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Yori studio è il laboratorio di Italian Food Academy (Yori significa cibo in coreano). Qui sono passati chef e food stylist di tutto il mondo lasciando l’eredità delle loro conoscenze e della loro cultura gastronomica.
Italian Food Academy
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Corso con cena € 60
Su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Via Giacomo Watt, 10

cit. "Italian food Academy"
portone piccolo a dx del civico 10

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Corso di cucina con cena: Finger Food dal mondo, Milano 13 giugno 2007

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FINGER FOOD DAL MONDO
mercoledì 13 giugno
ore 19,30

<<<>>>
nuova data 20/6

Al supermercato abbiamo trovato tra i banchi della carne o della verdura prodotti nuovi che non fanno parte della nostra tradizione? Ci piacerebbe conoscere le ricette e il gusto dei piatti di cui fanno parte?
E’ semplice! Basta fare un giro del mondo…..in cucina.

Il "finger food" è il concetto che esprime la modalità informale di mangiare cibo con le mani in contrasto con quella per la quale si è soliti utilizzare forchetta e coltello od altri utensili.
Partendo dalla nostra pizza, a piccoli pezzi di carne, piccole quiches, vol au vent.

Ma ciò che ci troveremo davanti in questa serata è molto di più: oltre a conoscere e preparare diverse tipologie di soluzioni, viaggeremo anche per il mondo perchè siamo andati a cercare food su ogni finger del pianeta!
Una vera e propria ricerca tra i finger food più trendy in Australia o nel Congo, nel Vietnam o in Libano, in California o in Brasile
  • Gamberi al chili brasiliano con zuppa di cocco ( Brasile )
  • Fritters (frittelle di mais all’uovo) ( Congo )
  • Ali di pollo fritte con patatine ( USA)
  • Filetto di canguro marinato con barbabietole ( Australia)
  • Kebab di agnello con lattuga al burro ( Libano )
  • Sashimi di tonno con zucchine e Wasabi ( Giappone )
  • Risotto vegetariano alla malva e rosmarino con mandorle tostate ( Carabi )
  • Verdure Vietnamite e polpette di riso (Vietnam)
  • Pollo al chili messicano con tortillas ( Messico )
  • Plantano grigliato ( Venezuela )
  • Pollo Freddo allo zenzero ( Cina )
Tutto accompagnato da panini di patate dolci al finocchietto.
Ah, quasi dimenticavamo (anche se i più attenti, lo sappiamo lo avranno già notato): il tutto si svolgerà in una nuova, sfavillante e trendy location, lo "Yori Studio" ospiti dell'Italian Food Accademy.
La formula è già collaudata: il corso, tenuto da Ilaria Legato, consentirà di "stare" in cucina, di osservare ed interagire e sarà seguito dalla cena con tutti i partecipanti.
Il prezzo della serata comprende un paio di ore di lezione in cucina, materiali vari e cena finale.

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Yori studio è il laboratorio di Italian Food Academy (Yori significa cibo in coreano). Qui sono passati chef e food stylist di tutto il mondo lasciando l’eredità delle loro conoscenze e della loro cultura gastronomica.
Italian Food Academy
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Corso con cena € 60
Su prenotazione via mail
Il corso con cena si svolgerà solo con un min di 15 partecipanti, verrà pertanto presa la prenotazione e comunicati gli estremi per il bonifico anticipato al raggiungimento di tale numero.

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Via Giacomo Watt, 10
cit. "Italian food Academy", portone piccolo


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Seminario Internazionale Shiatsu

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Pubblichiamo volentieri le info relative a questo eccezionale incontro segnalatoci da Marilena Rita Patruno

LO SHIATSU PER UN LINGUAGGIO COMUNE

In occasione del Seminario Internazionale del 6, 7 e 8 luglio 2007, l’a.s.d. Kokyu Dojo Centro Oki Do Yoga, in collaborazione con il centro “Sammadhi” di Bergamo e “C.A.O. Shiatsu” di Cassano d’Adda sono lieti di invitarti ad un incontro con Maurizio Fabbri, Presidente dell’A.S.D. MEISO SHIATSU INTERNATIONAL.

La proposta dell’incontro è quella di creare un’occasione di scambio con tutti gli operatori del settore. Nella serata ci sarà un momento dedicato alla pratica di Meiso Shiatsu, uno spazio per le domande e risposte ed uno per la presentazione del Seminario Internazionale che si terrà nel magnifico castello di Castel Brando, località Cison di Valmarino (Tv) dove autorevoli maestri giapponesi si incontreranno sul tema “Lo Shiatsu per un linguaggio comune” e l’ ascolto del “Taiko” tamburo tradizionale Giapponese .

L’appuntamento è per Martedì 12 giugno dalle ore 20.00 alle 22.30 presso il Kokyu Dojo Centro Oki Do Yoga in via Reinach,7 a Milano.
La partecipazione all’incontro è gratuita.

Ti aspettiamo grazie e Buona Vita.
Lo staff.

Per informazioni: 339-4008427 Paolo Pierro
333-7176253 Rosangela Bulgarini
Kokyudojo@libero.it
Sede del centro: Via Reinach ,7 ( ang. P.zza Nizza) – Milano _
MM. 3 Macciachini Tram 4

Cena in Latteria: Cucina ligure, Milano 12 giugno 2007

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CENA IN LATTERIA: TESTAROLI E TROFFIE
martedì 12 giugno
ore 20,30

Le nostre proposte in giro per l'Italia proseguono passando, con l'avvicinarsi delle vacanze, dalla Liguria per assaporarne i suoi profumi ed i suoi sapori tipici. Una serata/viaggio dedicata ad una delle regioni più belle d’Italia, alla scoperta di sapori autentici di terra e di mare…
  • Antipasto: Frittelle di bianchetti e di lattuga; Alici al limone
  • Degustazione di paste liguri: Riso alle acciughe - Testaroli al pesto - Troffie con salsa di pinoli
  • Dessert: Budino al latte
  • Vino: un calice di Cinqueterre DOC o Pigato DOC
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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena con un calice di vino compreso € 25
dalle ore 20,30

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione via mail

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Intervista a Radio Marconi

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Lorena intervistata il 29 maggio da Samantha alla trasmissione "L'arte di vivere" su Radio Marconi, ascolta qui l'intervista oppure vai su

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Cena in Latteria: cucina cubana, MIlano 6 giugno 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA CUBANA, POLPETTINE E BORRACHITOS
mercoledì 6 giugno
dalle ore 20,30

Chi ha conosciuto i nostri sabati argentini in Latteria sarà curiosissimo di provare questo "giovedì cubano", sempre opera di Lazaro Daniel Bordon; per tutti coloro che invece in Latteria ancora non sono stati proseguiamo con il menu di stasera:

  • Polpettina di manzo con hierba buena y salsa di yogurt magro e pepe nero
  • Carabineros borrachitos con riso cubano
  • Dados de pez espada
  • Pina sorpresa
  • un calice di Vermentino di Gallura ed un di Pinot Nero (vinificato in bianco)

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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena con 2 calici di vino compresi € 25
dalle ore 20,30

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione via mail

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Aperitivo della domenica, Milano 3 giugno 2007

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OSTERIA VINI E SFIZI: APERITIVO DELLA DOMENICA MATTINA
domenica 3 giugno 2007Collegamento
h. 11-14

In attesa della serata dedicata a Ostriche e Capesante, con Luigi abbiamo iniziato a pianificare originali aperitivi, serate a tema e degustazioni (im)possibili.
Proprio a partire da questa prima domenica di giugno (sarete tutti in spiaggia? beati voi...) abbiamo voluto, per così dire, rispolverare una antica abitudine medeghina, quella del bianchino prima di pranzo...naturalmente "rinforzandolo" alla nostra maniera.
Curiosi? Ecco la proposta, fate voi.

  • TAGLIERE DI SALUMI: salame mantovano all'aglio, salame pepato di cinghiale, soppressata di Cinta senese, salame di cervo, prosciutto crudo pepato
  • TAGLIERE DI FORMAGGI: formaggio del salento, petit Mont Blanc, gorgonzola naturale della Valgrama
  • COMPOSTE: cipolla di Tropea, salsa alle pere, miele alla frutta
  • VINO: un calice a scelta fra quelli sotto indicati
Attenzione: la degustazione non è indicata per gli amanti dei buffettoni all inclusive tutti in piedi. L'aperitivo verrà servito al tavolo in completo e totale relax. E' richiesta la prenotazione.

La proposta dei vini, fra cui scegliere il vostro calice:
Bianco Sicilia IGT 2003 Pupillo
Salento IGT 2005 Five Roses Leone De Castris
Trentino Rosso DOC 2001 Cantina D'Isera
Chianti Classico DOCG 2005 Rocca delle Macie

L'Enoteca è inoltre fornita di numerose altre etichette italiane.

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OSTERIA VINI E SFIZI
Si tratta di una delle poche vere osteria "vecchia Milano" sopravvissute all'invasione di fast food, pizzerie, ristoranti etnici, ristoranti new age etc etc etc. Il locale è costituito da una stanza sola, a forma di L, dove trovano posto in tutto circa una decina di tavolini. Le pareti sono ricoperte da piastrelle azzurre ed i tavoli sono di legno scuro. All'arrivo sarete accolti come ospiti, e come tali coccolati per tutta la durata della cena, da Luigi e suo figlio.
Simone, il primogenito è lo chef abile ed estroso che vanta, a dispetto della giovane età, una brillante carriera maturata presso i più prestigiosi hotel ristoranti della città e della regione, come l'Hotel De La Villa, la Ca’ Bianca, il Boeucc, il Marino alla Scala, il Vigneto di Trezzo d’Adda, il Villa S.Carlo Borromeo di Senago, approdando perfino a Londra al Neel Streat Restaurant.
Ci sentiamo di consigliarvi particolarmente questa Osteria dall'ambiente, e dalla conduzione, davvero famigliare dove Luigi, la moglie ed i suoi figli danno davvero il massimo per offrire tutta la loro sincera professionalità.
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OSTERIA VINI E SFIZI
Via Pietro Crespi, 14 - Milano
Degustazione completa di un calice di vino, € 15
(calice extra € 3)
dalle ore 11 alle 14
Solo su prenotazione via mail

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Corso con vacanza: Sardegna Arcipelago La Maddalena

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Corso con vacanza: Sardegna Arcipelago La Maddalena
partenza ogni giovedì

Ebbene sì: lo avevamo promesso.

Perchè non unire le nostre cene, i nostri corsi ad una spettacolare vacanza di un weekend o di una settimana? E ce l'abbiamo fatta.
La formula è ormai nota: un corso di cucina con uno Chef professionista che ci porti a "mettere le mani fra gli ingredienti" ed a condividire a tavola con gli altri partecipanti ciò che abbiamo cucinato.
In questo caso tutto si svolgerà nel contesto da cui gli ingredienti arrivano, la pasta, il pane, il pesce e perfino olio ed aromi, fra sole, mare e profumi della splendida terra che ci ospiterà
E il pesce lo andremo a pescare noi, prima di metterci ai fornelli a realizzare le nostre opere d'arte!

Isola privata di Santa Maria: la rara opportunità di scoprire e vivere un luogo unico ed esclusivo in compagnia di amici, una breve vacanza immersi nella natura, ospiti in una villa, assaporando il gusto e i profumi del mare in ogni momento.

L'esperienza "pescando e imparando" è la possibilità esclusiva di partecipare alla vera essenza, fuori e dentro di noi, di un mare incontaminato ed accessibile a pochi.....quei pochi che sanno apprezzare e rispettare la vera bellezza e che, ricercando il meglio, sanno gustare e poi conservare nel ricordo avventure coinvolgenti come questa.

QUANDO
Le date di partenza rimaste disponibili sono dal 21 giugno al 26 luglio.
A scelta durata di un weekend (ritorno il lunedì) o di una settimana (ritorno mercoledì successivo).

DOVE
La villa privata che ci ospiterà è situata sull'isola privata di Santa Maria parte dell'arcipelago della Maddalena (Bocche di Bonifacio), l'ultimo scoglio prima di entrare in Francia attraverso le Bocche di Bonifacio.

COME
Pernottamento in camere doppie in villa "Il Castello" e depandance con servizi, pensione completa e preparazioni in cucina con lo Chef inclusi. Acqua corrente, luce, internet, televisione.

PREZZI

Weekend € 350, settimana €
450 (eventuale sovrapprezzo per l'utilizzo singolo della camera doppia). Trasferimenti per e dalla Sardegna (Olbia) non sono inclusi e sono da considerarsi a carattere personale. Il prezzo del volo Milano-Olbia indicativo è di circa € 270 (consultare qui).

PER CHI
La vacanza è pensata per persone che non amano il "tutto organizzato", che sappiano adattarsi alle improvvisazioni pur apprezzando e dando valore all'esclusiva ospitalità che ci viene concessa da Paolo su quest'isola privata sulla quale normalmente non è concesso approdare. La disponibilità max è per 12 persone. Le preparazioni in cucina, che si svolgerà la sera con lo Chef, sono rivolte a tutti, anche a chi si considera un principiante dei fornelli.


Vi invitiamo a contattarci (indicare anche un cellulare)
per ricevere ulteriori informazioni sull'iniziativa.


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