Happy hour, rum e cioccolato

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RUM NIGHT
mercoledì 16 aprile
dalle ore 20

In collaborazione con il Rum Club di Daniele Biondi, che diversi di voi hanno avuto modo di conoscere in passato durante altre serate dedicate al rum, ecco una nuova serata di degustazione.
Per iniziare partiamo dall'aperitivo: una consumazione + buffet tanto per fare un po' di warm up a cui dedichiamo la prima oretta.

A seguire la degustazione guidata di 4 distillati:

Malecon 21
Panama, Rum di melassa equilibratissimo, morbido, dal lungo invecchiamento. Se ultimamente si sente sempre più spesso parlare dei Rum Malecon un motivo c'è..

Severin 6
Agricòle della Guadalupa molto aromatico, prima erbaceo poi si sprigionano aromi floreali, simili ad un ottimo Cognac. Medaglia d'oro al Concours Agricòle de Paris 1997 e Medaglia d'oro al World Spirits 2004. La Domaine de Severin produce una moltitudine di prodotti gastronoici creoli basati sulle spezie cannella, noce moscata, vaniglia, curry, mostarda creola, tutti profumi che si ritrovano in questo grande Agricòle.

Plantation Santa Lucia 2001
In Italia un Rum da Santa Lucia è più unico che raro. Questa Selezione francese di Cognac Ferrand, distillata nel 2001, rispecchia a pieno l'eleganza e il corpo pieno dello stile British.

Enmore 1988 F.P.
Signore e Signori ecco una primizia delle nuovissime Selezioni Demerara Gargano 2008. La prima degustazione Rum in Italia di questo Full Proof distillato nel '88 dall'alambicco della distilleria Enmore, perla della Guyana, ormai dormiente, ma nelle cui cantine sono conservate botti da veri collezionisti. Vedremo com'è, cosa ci ha regalato questa splendida botte. (La foto ancora non c'è) Qui si fa la storia gente.


In tutto questo l'occasione è utile anche per imparare i concetti fondamentali del rum:
# . Introduzione al Rum
# . Breve geografia e storia dei Caraibi
# . Descrizione di prodotti e i loro stili
# . Esame visivo, olfattivo, gustativo dei 4 Rum
# . Guida all’abbinamento, consigli strumenti preziosi

E non basta: pregiati cioccolati artigianali, fave di cacao, frutta essiccata, frutta candita e ..formaggi stagionati!

Quanta carne, ops rum, al fuoco: siamo già stanchi!

Aperitivo e degustazione € 23
Solo su prenotazione via mail
Aperitivo ore 20 - Degustazione ore 21
Tijuana Café
via Tullo Massarani, 5 - Milano

Altre serate nel calendario Wine Night

Degustazione olii con cena, Milano 15 aprile 2008

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DEGUSTAZIONE OLII E CENA TEMATICA
martedì 15 aprile
ore 20,30

Conosciamo già questo locale, dall'aria confortevole un po' d'altri tempi, dove la sua titolare la signora Dorina, ci accoglie sempre con la sua squisita gentilezza.
Questa sera seguiremo un percorso sensoriale alla scoperta di uno degli alimenti più nobili e antichi: l'olio extravergine di oliva.

E questo percorso, guidato da Jolanda De Nola (esperta assaggiatrice d'olio extravergine di oliva e produttrice in agro di Ugento, in provincia di Lecce, dell'Azienda Agricola Teresa Congedi) ci porterà alla scoperta del mondo dell'olio e delle tecniche di degustazione che permettono di riconoscerne la qualità e scoprirne profumi e sapori.

A seguire, la cena a tema, realizzata in abbinamento a diversi oli.

Menu:
  • Verdure ripiene e julienne di carciofi
  • Zuppa incatenata, tipica pontremolese
  • Torta di mele alla cannella con olio extravergine di oliva
Vini in abbinamento:

IGT SICILIA "LAVICO" 2003 (Nerello mascalese e Merlot) dell'azienda Duca di Salaparuta
VIN SANTO DEL CHIANTI DOC 1997 della Fattoria Bellavista di Casignano - Scandicci

Al termine della serata, sarà inoltre possibile acquistare ad un prezzo speciale previsto per la serata, gli olii e i vini proposti in abbinamento.

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Ristorante da Gianni e Dorina
Nato nel 1968, il ristorante ha conservato l'anima della prima osteria, accogliente e raffinata, che Dorina aprì insieme al marito Gianni nel quartiere Isola, a Milano. Ancora oggi Dorina, insieme alla cognata Ester Chionna, va alla ricerca dei prodotti più genuini, per fare in modo che la memoria gastronomica di quella terra non vada perduta.
Fornitissima e particolarmente curata è la cantina, premiata nel 1990 con il premio "Martini L'Espresso" come miglior cantina d'Italia dalla Guida ai Ristoranti de L'Espresso. Non a caso, Dorina Chionna fu negli anni '80 una delle prime donne sommelier d'Italia e il ristorante è sede da 25 anni dell'Accademia della Vigna Bianca e della Vigna Rossa.
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Solo su prenotazione via mail
€ 35 degustazione guidata e cena (acqua e caffè inclusi)
Da Gianni e Dorina
via Guglielmo Pepe, 38

Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night

Cena e degustazione di vini guidata, Milano 2 aprile 2008

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INCONTRO CON LA CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR
mercoledì 2 aprile
ore 20,30

Potremmo anche giurarlo: erano anni che non mangiavamo così bene!
Enfasi a parte con pochissime parole vorremmo caldamente consigliarvi di partecipare alla degustazione di questa sera poichè davvero tutto sarà all'altezza di ogni più esigente aspettativa.

Il locale, dall'aria confortevole un po' d'altri tempi, la sua titolare la signora Dorina, gentile ed accogliente, i vini, presentati in una degustazione da un'ottima cantina, la cena, un vero dulcis in fundo.

Degustazioni guidate dei vini della Cantina Cooperativa di Negrar

SOAVE CLASSICO DOC
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC
RECIOTO DI SOAVE

Menu della cena
  • Risotto al nero di Seppia
  • Manzo all'olio con purè di patate
  • Formaggio di capra di media stagionatura
Tenete d'occhio questo nuovo locale del network Wine Night: ci coccolerà con altre serate coinvolgenti.

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Ristorante da Gianni e Dorina
Nato nel 1968, il ristorante ha conservato l'anima della prima osteria, accogliente e raffinata, che Dorina aprì insieme al marito Gianni nel quartiere Isola, a Milano. Ancora oggi Dorina, insieme alla cognata Ester Chionna, va alla ricerca dei prodotti più genuini, per fare in modo che la memoria gastronomica di quella terra non vada perduta.
Fornitissima e particolarmente curata è la cantina, premiata nel 1990 con il premio "Martini L'Espresso" come miglior cantina d'Italia dalla Guida ai Ristoranti de L'Espresso. Non a caso, Dorina Chionna fu negli anni '80 una delle prime donne sommelier d'Italia e il ristorante è sede da 25 anni dell'Accademia della Vigna Bianca e della Vigna Rossa.
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Solo su prenotazione via mail
€ 35 degustazione guidata e cena (acqua e caffè inclusi)
Da Gianni e Dorina
via Guglielmo Pepe, 38

Altre cene
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