Occhiali anti-lacrime in cucina
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Finalmente qualcuno ha pensato bene di mettere fine alle lacrime in cucina tenendo conto anche del fattore estetico, e dopo milioni di metodi strambi e mascara colati, sono arrivati gli occhiali "Anti-lacrime".
Podcast sul vino...in inglese
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E' risaputo che i coniugi Beckham hanno un ampio refrigeratore per vini nella loro casa a Madrid. Adesso ne avranno un altro nella nuova dimora in California. I due hanno un life director, vale a dire un "direttore della loro vita" che aiuta loro nel trasferimento e anche nella ricerca di buoni vini californiani.
Empanadas e Chorizos, MIlano 21 aprile 2007
CENA IN LATTERIA: CUCINA ARGENTINA, EMPANADAS E CHORIZOS
sabato 21 aprile
dalle ore 20
Proseguiamo con questa che ormai è diventata una "buona" abitudine settimanale: la cena del sabato con i piatti tipici della cucina argentina in Latteria78.
Il nuovo menu per questa settimana:
- Copa de benvenida: sangria
- Degustacion de empanadas argentinas: bife, pollo, jamon, queso
- Plato de fondo: bife de chorizo con rucola y escamas de queso duro
Inoltre, ampia scelta di vini argentini al calice ed in bottiglia fra cui anche:
ALMA GAUCHA Cabernet Sauvignon
€ 4/calice
SAN TELMO 2005
€ 4/calice
Cena vini esclusi € 25
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione via mail
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Cena in Latteria: Couscous e Caponata, Milano 20 aprile 2007
CENA IN LATTERIA: SICILIA, COUSCOUS E CAPONATA
venerdì 20 aprile
dalle ore 20
Stasera, proseguendo con la proposta siciliana, completiamo il menu della scorsa settimana con un'ottima caponata; ma andiamo con ordine:
- Aperitivo della casa a sorpresa
- Antipasto: LE PANNELLE (farinata di ceci tipica del palermitano)
- Piatto unico: COUSCOUS ALLA TRAPANESE (versione a base di pesce del couscous)
- Secondo piatto: CAPONATA
- Dessert: BIANCOMANGIARE (dolce a base di latte di mandorla, come da tradizione siciliana, con limone e cannella)
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
Inoltre, ampia scelta di vini siciliani fra cui:
DONNA FUGATA INSOLIA CUSMANO bott. € 15/calice € 4.00
DONNA FUGATA ANTHILIA bott. € 18/calice € 4.50
DONNA FUGATA DAMASCHINO bott. € 18/calice € 4.50
NERO D'AVOLA bott. € 12/calice € 3.50
Cena vini esclusi € 25
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24
solo su prenotazione entro le ore 10 del 10/04
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
Inoltre, ampia scelta di vini siciliani fra cui:
DONNA FUGATA INSOLIA CUSMANO bott. € 15/calice € 4.00
DONNA FUGATA ANTHILIA bott. € 18/calice € 4.50
DONNA FUGATA DAMASCHINO bott. € 18/calice € 4.50
NERO D'AVOLA bott. € 12/calice € 3.50
Cena vini esclusi € 25
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24
solo su prenotazione entro le ore 10 del 10/04
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Vini e cibi dal mondo: Sudafrica, Milano 19 aprile 2007
VINI E CIBI DAL MONDO: SUDAFRICA
giovedì 19 APRILE
Degustazione dalle ore 20 alle 23
Cena dalle ore 20 in poi
Giovedì 19 aprile si inaugura allo Zythum una nuova serata frizzante come il vino e golosa come il cibo: VINI E CIBI DAL MONDO.
Gli appuntamenti si svolgeranno da oggi con cadenza quindicinale sempre al giovedì e proporranno specialità enogastronomiche di Paesi lontani.
Il tema di questa serata d'apertura è il Sudafrica, noto per i suoi mix di sapori e usanze culinarie –europee, asiatiche e africane- per i suoi vitigni prosperi e la sua carne di struzzo e si svilupperà secondo due percorsi paralleli tra cui scegliere:
LA DEGUSTAZIONE
Sauvignon Blanc 2005
Cabernet Sauvignon 2004
Shiraz 2004
Passito Hanepoot
accompagnati da un ricco buffet
LA CENA
Il menù guidato prevede alcuni fra i piatti tipici:
- frittelle di verdure accompagnate da un Sauvignon Blanc 2005
- risotto di zucca in abbinamento con Cabernet Sauvignon 2004
- bredies ovvero stufato di struzzo con spezie in compagnia di uno Shiraz 2004
- pasta frolla e passito Hanepoot
Dalle ore 22,30 musica dal vivo con i Vandea, musica anni 70-80-90, e a seguire discoteca con dj resident Pata Pata.
Ne hanno parlato su....
Degustazione con ingresso libero € 12Cena solo su prenotazione (specificando l'ora di arrivo) € 45
dalle ore 20
ZYTHUM - via Rutilia 16 Milano, zona Ripamonti
Altre serate allo Zythum
Altre serate nel calendario Wine Night
Test enologico
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Se pensate di essere gli enologi da gara oppure degli intenditori da competizione enologica, potete provare a verificare le vostre competenze in materia con un
Cena con corso: abbinamento cibo vino, Milano 17 aprile 2007
CORSO CON CENA: LE SUGGESTIONI DELL'ABBINAMENTO -1° il pesce-
martedì 17 aprile
ore 20,30
Contrasto o analogia?
Quali sono i criteri da seguire per accostare correttamente un vino ad un piatto semplice o elaborato?
A queste ed a tantissime altre domande, che ognuno di noi si è posto almeno una volta nella vita, risponderemo questa sera ... e vediamo come.
Innanzitutto partiamo con una velocissima apertura sui concetti di base della degustazione: colori, profumi, sapori; utile per chi ha bisogno di un ripasso e per chi necessita delle conoscenze di base sulle tecniche di assaggio del vino.
Dopodichè, piatti in tavola, iniziamo gli assaggi che ci aiuteranno a meglio comprendere i principi dell'abbinamento cibo-vino.
E quali saranno le portate?
Stasera, come anticipato, indirizziamo la nostra attenzione verso i piatti a base di pesce ed ai principi per il corretto abbinamento di questo importante "ingrediente".
- UOVA NERE DI QUAGLIA CON TROTA O ARINGA AFFUMICATA
- TARTARE DI SALMONE SU CUCCHIAINI
- RISO PATNA, GAMBERONI E POLLO CON CIPOLLOTTI FILANGE’
- DELIZIA AL LIMONE
E, lo stavamo quasi dando per scontato, ovviamente, ogni portata sarà sapientemente abbinata ad un vino italiano.: in particolare Rosè Berlucchi, Sicilia Chardonnay IGT, Passito di Moscato.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i racconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola. >>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare il mio gioco preferito!>>
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Mirka Frigo e Giorgio Luppi
Seguono il vino ed il suo mondo da una decina d'anni. Hanno frequentato corsi specifici presso le principali associazioni italiane di settore, conseguendo i relativi Diplomi riconosciuti a livello nazionale. Dispongono di Diploma di enoguida, conseguito presso il Movimento Turismo del Vino Trentino. Perfezionano le loro conoscenze prendendo parte frequentemente a seminari, a convegni, masters di aggiornamento ed effettuando numerose degustazioni. Partecipano a panels di degustazione.
Effettuano frequenti soggiorni studio in Italia e all'estero per conoscere da vicino le diverse realtà vitivinicole. Collaborano come free lance con diverse testate giornalistiche, tra cui Donna Sommelier Europa, di cui Mirka Frigo e’ ambasciatrice. Collaborano con il Movimento Turismo del Vino Lombardo in veste di coordinatori e relatori per la sua sezione Club Turisti del Vino della Lombardia. Entrambi affrontano l'insegnamento con grande passione, trasmettendo le nozioni in modo dinamico, serio e divertente allo stesso tempo. Coinvolgono i partecipanti, che diventano protagonisti dei loro incontri, offrendo loro competenza e conoscenza della materia ma anche tanta interattività. Operano con l’Associazione Les Corsi del Comune di Milano dal settembre 2003.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 20,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
Cena in Latteria: cucina argentina, Milano 14 aprile 2007
CENA IN LATTERIA: CUCINA ARGENTINA
sabato 14 aprile
ore 20
E' diventata ormai una piacevole ricorrenza settimanale questa cena del sabato con i piatti tipici della cucina argentina in Latteria78.
Il nuovo menu per questa settimana:
- Copa de bienvenida
- Degustacion de bocados argentinos
- Papas tahi (papas picantes en camisa con oliva extra virgen con perfume de ayo y polvo de panceta)
- Chorizo a la parilla sobre polenta del Iguazu (torte de maiz queso y cebolla)
- Croqueta de zucca y queso
- Oyo de biefe con papa baston al tufo de hierbas
ALMA GAUCHA Cabernet Sauvignon
€ 4/calice
SAN TELMO 2005
€ 4/calice
Cena vini esclusi € 25
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione entro le ore 18 del 13/04
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Cena in Latteria: cucina siciliana, Milano 12 aprile 2007
CENA IN LATTERIA: CUCINA SICILIANA
giovedì 12 aprile
dalle ore 20
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
Stasera, in particolare, avremo il piacere di incontrarci per degustare una selezione di classici della cucina siciliana preparati dallo chef Lazaro Daniel Bordo'n.
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
Stasera, in particolare, avremo il piacere di incontrarci per degustare una selezione di classici della cucina siciliana preparati dallo chef Lazaro Daniel Bordo'n.
- Aperitivo della casa a sorpresa
- Antipasto: LE PANNELLE (farinata di ceci tipica del palermitano)
- Piatto unico: COUSCOUS ALLA TRAPANESE (versione a base di pesce del couscous)
- Dessert: BIANCOMANGIARE (dolce a base di latte di mandorla, come da tradizione siciliana, con limone e cannella)
DONNA FUGATA INSOLIA CUSMANO bott. € 15/calice € 4.00
DONNA FUGATA ANTHILIA bott. € 18/calice € 4.50
DONNA FUGATA DAMASCHINO bott. € 18/calice € 4.50
NERO D'AVOLA bott. € 12/calice € 3.50
Cena vini esclusi € 21
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24
solo su prenotazione entro le ore 10 del 10/04
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Corso con Cena: "Cucina Giapponese", Milano 11 aprile 2007
CORSO CON CENA: "CUCINA GIAPPONESE"
mercoledì 11 aprile
ore 19,30
Posti esauriti: prossima data martedì 8 Maggio
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Corso, seguito dalla cena, di una sola serata dedicata ai piatti della tradizionale cucina giapponese. Perchè andare in un ristorante quando possiamo preparare ad arte le stesse ricette a casa nostra e condividerle con gli amici?
A partire dalle 19,30 lo Chef Renata Piai ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.
I piatti preparati così alla perfezione saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti.
- Tempura
- Frittura con gamberi e verdure
- Sushi
- Involtini di riso con alghe, al salmone, tonno crudo e verdure
- Misushiru
- Zuppa di miso con vongole ed alghe
- Teryaki di pollo
- Pollo marinato con salsa di soya e vino di riso
- Kani no salada
- Insalata di granchio con cetrioli all’aceto di riso e alghe
- Torta al tè verde con castagne
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail lasciando cognome e cellulare
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
Pesce di Pasqua, Milano 6 Aprile 2007
CENA IN LATTERIA: PESCE DI PASQUA
venerdì 6 aprile ore 20
dalle ore 20
Stasera, in particolare, Lazaro Daniel Bordo'n il nostro bravo cuoco della Latteria si diletterà nella preparazione di un menu a base di pesce.
- Piatto d'entrata: SPIEDINI DI GAMBERI AVVOLTI CON ZUCCHINE IMPANATE, MACERATE AL LATTE DI COCCO CON POLENTA E SALSA DI UVA MALBEC
- Piatto pricipale: SALMONE AL PAPILLOT CON MIX DI FUNGHI E MAIONESE DI ANANAS ALLO ZAFFERANO
- Dolce: ANANAS SALTATA AL RUM CON GELATO DI COCCO E SALSA ALLA VANIGLIA
Tutto questo in un contesto intimo e rilassato.
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
Cena vini esclusi € 35
solo su prenotazione entro le ore 10 del 06/04
ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ")
via Orti 24, angolo via Curtatone
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Cucina giapponese: posti esauriti, si raddoppia
CORSO CON CENA: CUCINA GIAPPONESE
Posti esauriti.
Nuova data disponibile 10 aprile
Inizio lezione e corso ore 19,30, cena a seguire
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 2/04
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
Corso con Cena: "Cucina Giapponese", Milano 3 aprile 2007
CORSO CON CENA: "CUCINA GIAPPONESE"
martedì 3 aprile
ore 19,30
nuove date:
mercoledì 4 aprile
martedì 10 aprile
Corso con cena di una sola serata dedicata ai piatti della tradizionale cucina giapponese. Perchè andare in un ristorante quando possiamo preparare ad arte le stesse ricette a casa nostra e condividerle con gli amici?
A partire dalle 19,30 lo Chef Renata Piai ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.
I piatti preparati così alla perfezione saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti.
- Tempura
- Frittura con gamberi e verdure
- Sushi
- Involtini di riso con alghe, al salmone, tonno crudo e verdure
- Misushiru
- Zuppa di miso con vongole ed alghe
- Teryaki di pollo
- Pollo marinato con salsa di soya e vino di riso
- Kani no salada
- Insalata di granchio con cetrioli all’aceto di riso e alghe
- Torta al tè verde con castagne
Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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nuova data mercoledì 4
Corso con cena euro 60
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano
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