Milano Cinema Slow (Food)
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Cena tipica spagnola, Milano 27 settembre 2007
CENA TIPICA: CUCINA SPAGNOLA
giovedì 27 settembre
ore 20,30
Questa sera sicuramente il divertimento la farà da padrone, ma non ci dimentichiamo certo di condurvi attraverso un'esperienza di cucina tipica: la Spagna sarà al centro della nostra attenzione.
Vediamo il menu:
Sangria
7 Tapas miste: tortillas, gamberi al ajo , pulpo a la gallega, Mozzarella di bufala con
monsarrano, fagioli in umido con il pesce, alici marinate, mousse di formaggi misti.
Piatto unico di Paella alla Valenciana
Crema Catalana
Acqua e Vino (a scelta Berberana il rosso, Protocollo il bianco)
Caffè
Lo spettacolo di Flamenco e di Tango che seguirà, a partire dalle ore 22, è guidato da Mara Terzi, che in occasione dell'inaugurazione della sua scuola, si esibirà in un insieme di danze coinvolgenti.
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La Maison Espana
La sede del corso si trova in un’antica Stazione della Posta dei primi del 1900, luogo storico milanese dove le carrozze che trasportavano le lettere sostavano per smistare pacchi e buste. L’ambiente è caldo e molto accogliente, elegante e dal tono particolare con grandi travi a vista, divani damascati e i tavoli in maiolica.
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Solo su prenotazione via mail
La serata comprende:
cena, vini (1 bott ogni 4 pers), acqua, caffè, spettacolo, discoteca € 40
dalle ore 20
Maison Espana - via Montegani, 68 Milano
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
giovedì 27 settembre
ore 20,30
Questa sera sicuramente il divertimento la farà da padrone, ma non ci dimentichiamo certo di condurvi attraverso un'esperienza di cucina tipica: la Spagna sarà al centro della nostra attenzione.
Vediamo il menu:
Sangria
7 Tapas miste: tortillas, gamberi al ajo , pulpo a la gallega, Mozzarella di bufala con
monsarrano, fagioli in umido con il pesce, alici marinate, mousse di formaggi misti.
Piatto unico di Paella alla Valenciana
Crema Catalana
Acqua e Vino (a scelta Berberana il rosso, Protocollo il bianco)
Caffè
Lo spettacolo di Flamenco e di Tango che seguirà, a partire dalle ore 22, è guidato da Mara Terzi, che in occasione dell'inaugurazione della sua scuola, si esibirà in un insieme di danze coinvolgenti.
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La Maison Espana
La sede del corso si trova in un’antica Stazione della Posta dei primi del 1900, luogo storico milanese dove le carrozze che trasportavano le lettere sostavano per smistare pacchi e buste. L’ambiente è caldo e molto accogliente, elegante e dal tono particolare con grandi travi a vista, divani damascati e i tavoli in maiolica.
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Solo su prenotazione via mail
La serata comprende:
cena, vini (1 bott ogni 4 pers), acqua, caffè, spettacolo, discoteca € 40
dalle ore 20
Maison Espana - via Montegani, 68 Milano
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Aggiornamenti sui corsi
Vi comunichiamo che l'inizio del Corso di Cucina giapponese in 4 serate è stato posticipato al 27/9, inizierà pertanto questo giovedì.
Ne approfittiamo per ricordarvi anche:
Serata spagnola
Corso di cucina base
Finger food
Mini corso di pasticceria
E tanto altro sul blog Wine Night
Osteria del Gusto: Cena Puglia, 20 settembre 2007
OSTERIA DEL GUSTO: CENA PUGLIESE
giovedì 20 settembre
dalle ore 20,30
Ragazzi stasera la proposta si fa davvero impegnativa....praticamente una sfida. Non vogliamo usare parole inutili, tipo ...la cucina pugliese chi non la conosce, orecchiette e cime di rape chi non le ha mai mangiate...bla bla bla
Lo ripetiamo: è una sfida, non ne sarete tutti all'altezza, anche perchè da Leo giochiamo in casa!
- Bis di orecchiette con cime di rape e rigatoni al sugo d'agnello con ricotta salata
- Braciole di carne di cavallo al sugo
- Crostata di sottobosco
E non dimentichiamoci dei vini (€ 10 bottiglia/€ 2,50 calice):
Salice Salentino Rosso DOC 2003 Conti Zecca
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Leonardo Mola
Il nostro amico Leo ha girato un po' tutta Italia ed ha visto parecchie cucine; quasi non ama citare la sua esperienza allo Sheraton qui a Milano nè di aver lavorato accanto a Gualtiero Marchesi ("io ero solo un ragazzo però..."). Certo è difficile farlo parlare, ma si vede che è uno che a "fa andar le mani". Per questo siamo ben contenti di sperimentare assieme a lui ricette dagli antichi sapori.
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OSTERIA DEL GUSTO
Via Pier Lombardo 23 - Milano
Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 25
dalle ore 20,30
Solo su prenotazione via mail
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Salice Salentino Rosso DOC 2003 Conti Zecca
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Leonardo Mola
Il nostro amico Leo ha girato un po' tutta Italia ed ha visto parecchie cucine; quasi non ama citare la sua esperienza allo Sheraton qui a Milano nè di aver lavorato accanto a Gualtiero Marchesi ("io ero solo un ragazzo però..."). Certo è difficile farlo parlare, ma si vede che è uno che a "fa andar le mani". Per questo siamo ben contenti di sperimentare assieme a lui ricette dagli antichi sapori.
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OSTERIA DEL GUSTO
Via Pier Lombardo 23 - Milano
Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 25
dalle ore 20,30
Solo su prenotazione via mail
Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night
Il pesce: corso di cucina base, Milano dal 18 settembre 2007
CORSO DI CUCINA BASE: IL PESCE
4 lezioni settimanali
dal 18 settembre
L'interesse di questo corso non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, alle tecniche di cottura, alle tecniche della conservazione dei sapori e dei principi nutritivi, alla interpretazione e valutazione delle ricette dei testi di cucina ed alla preparazione di basi onnipresenti nella 'cucina del pesce', come ad esempio il fumetto.
Gli obiettivi del corso comprendono una perfetta conoscenza delle tecniche di cottura del pesce, lesso e cotto al vapore, stufato e brasato, a poché ed al forno, fritto e grigliato e delle relative salse di accompagnamento.
Il corso si articola in 4 lezioni ed affronterà i seguenti "argomenti":
Bignè di cozze
Branzino ripieno in sfoglia
Risotto alla veneziana
Seppie in umido
Cozze ripiene
Pasticcio di pesce
Vongole alla provenzale
Salmone al groviera e noci
Tagliolini con l'astice alla Petronilla
Bouillabaisse (zuppa di pesce)
Cape sante soufflè
Cozze Petronilla
Paella alla catalana
Gratin di gamberi
Crostata amalfitana
Il corso è inoltre comprensivo dei ricettari.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Corso con cena euro 240
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
Corso di cucina base in 7 lezioni, Milano dal 13 settembre 2007
CORSO DI CUCINA BASE
7 lezioni settimanali
dal 13 settembre (per 7 giovedì) -posti esauriti-
dal 1° ottobre (per 7 lunedì) -posti esauriti-
dal 23 ottobre (per 7 martedì) -> nuova sede
Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggi tra i fornelli, ma desideri conoscere più a fondo le tecniche e le basi fondamentali, magari per interpretare più facilmente le procedure suggerite da libri e riviste di cucina.
Il corso è tenuto dallo Chef Marco Olivieri.
Gli obiettivi del corso base sono:
- perfetta conoscenza delle tecniche di cottura
- uso e conoscenza dei principali attrezzi da cucina (sacca da pasticceria, ago da lardello, stampi, ecc.)
- perfetta interpretazione e valutazione delle ricette dei testi di cucina
- conoscenza delle tecniche di conservazione dei sapori e dei principi nutritivi delle materie prime
- nozioni generali di apparecchiatura e decorazione della tavola.
I temi delle lezioni:
Le basi | i roux, le salse madri, le salse fredde, i fondi di base, i burri composti, la pasta brisée, la salsa Mornay, il burro chiarificato
Il brodo | tecniche di preparazione; minestre chiare, fondo di base per creme, consomme, vellutate
La pasta | tecniche di preparazione: a mano, a macchina, colorata.
I sughi | ragù di base, ragù napoletano, ragù di verdura, ecc.
Le verdure | tecniche di cottura: lessate, a vapore, glassate, fritte, gratinate, ecc.
La carne rossa | i vari tagli e loro uso, tecniche di cottura, lardellatura, legatura, rosolatura, deglassatura, ecc.
Il pollame e le carni bianche | tecniche di preparazione, di legatura e di cottura
Il pesce | tecniche di preparazione, tecniche di cottura, fumetto di pesce, ecc.
Il corso è inoltre comprensivo di :
- ricettari
- libro della scuola Peccati di Gola di Roberta Molani
- grembiule
- diploma di Primo Livello
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Marco Olivieri
Esperto di cucina. Insegna presso l'Istituto Alberghiero di Milano.
Ha partecipato a numerosi spot pubblicitari di una nota casa produttrice di utensili per la cucina. In televisione lo vediamo per la prima volta a fianco di Wilma De Angelis. Da alcuni anni è a La Vecchia Fattoria, la fortunata trasmissione di RaiUno all'interno del quale cura, con personale successo, la rubrica della cucina. Autore di tre libri Cucina per la Vecchia Fattoria, I consigli di Verde mattinaI dolci della Vecchia Fattoria, attualmente sta terminando il quarto: La Vecchia Fattoria in cucina. In uscita a novembre.
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Corso con cena euro 380
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
La carne: corso di cucina base, Milano dal 12 settembre 2007
3 lezioni settimanali
dal 12 settembre
E' questo il corso indicato per gli appasionati di "carne".
Un classico per apprendere e i metodi di cottura basilari e i tagli delle carni adatte agli stessi.
Eccovi in dettaglio il programma che svolgeremo durante le tre serate del corso:
STRACOTTI E STUFATI:
Brasato al barolo
Scottiglia
Maiale alla californiana
Ossibuchi
ARROSTI:
Arrosto di manzo bordolese
Stinco di maiale al vino bianco
Arrosto di vitello alla senape
Filetto di manzo con carciofi in crosta di frolla al parmigiano
LESSO MISTO:
Miroton
Lingua con salsa verde
Cotechino con purè di patate e salsa modenese
Lesso misto: coda, ossa con midollo, gallina con verdure lesse
Tasca di vitello con peperoni Petronilla
Pudding di piselli
Scalogni glassati in agrodolce
Salse e verdure d'accompagnamento: Salsa modenese, Salsa Tamara Valenti, Salsa
Veneziana
Il corso è inoltre comprensivo dei ricettari.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Corso con cena euro 180
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
Corso con cena: cucina giapponese non solo sushi, Milano 11 settembre 2007
CORSO CON CENA: CUCINA GIAPPONESE
martedì 11 settembre
ore 19,30
>>posti esauriti:nuova data 16/10<<
Ritorna a grande richiesta il corso al quale hanno partecipato oltre 150 appassionati delle attività Wine Night.
Corso, seguito dalla cena, di una sola serata dedicata ai piatti della tradizionale cucina giapponese. Perchè andare in un ristorante quando possiamo preparare ad arte le stesse ricette a casa nostra e condividerle con gli amici?
A partire dalle 19,30 lo Chef Renata Piai ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.
I piatti così preparati saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti (solitamente il gruppo è di 12-15 persone).
martedì 11 settembre
ore 19,30
>>posti esauriti:
Ritorna a grande richiesta il corso al quale hanno partecipato oltre 150 appassionati delle attività Wine Night.
Corso, seguito dalla cena, di una sola serata dedicata ai piatti della tradizionale cucina giapponese. Perchè andare in un ristorante quando possiamo preparare ad arte le stesse ricette a casa nostra e condividerle con gli amici?
A partire dalle 19,30 lo Chef Renata Piai ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.
I piatti così preparati saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti (solitamente il gruppo è di 12-15 persone).
- Tempura
- Pollo marinato con salsa di soya e vino di riso
- Frittura con gamberi e verdure
- Sushi
- Maki (involtini di riso con alghe, al salmone, tonno crudo e verdure)
- Misushiru
- Teryaki di pollo
- Okonomiaki (frittatine o pizza giapponese di pesce e verdure)
- Zarusoba (pasta di farina integrale saltata in padella con pesce e verdure)
- Biscotti al ginger
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e cena finale.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-
Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night
Weekend in catamarano con corso di cucina
Corso con vacanza: in catamarano nella laguna veneta
dal 7/9 al 9/9
Un weekend su un fantastico catamarano, imparando a veleggiare ed a cucinare il pieno relax!
Partendo dall'isola di S. Giorgio, la prima giornata il Capitano, istruttore di vela, farà un’introduzione all’andatura a vela, coinvolgendo anche gli ospiti nelle operazioni di bordo trascorrendo così il venerdì in pieno relax per poi dedicarsi al pranzo sul catamarano. Il pomeriggio trascorrerà in pieno relax e la serata verrà spesa in una tipica osteria veneta a terra.
La mattina del sabato successivo verrà dedicata alla visita delle isole con una guida, il pomeriggio alla vela e la serata finalmente al corso di cucina "I sapori del mare"; cena a bordo di fronte a piazza San Marco.
La domenica completamente dedicata al relax e pranzo a bordo, per rientrare nel pomeriggio.
QUANDO
Partenza venerdì 7/9 rientro la domenica successiva per un totale di 2 notti a bordo.
COME
Pernottamento a bordo in cabine con letto matrimoniale
PREZZI
€ 430 a persona, esclusi la cena in osteria del venerdì sera ed il trasferimento, a carico di ogni partecipante, per e dall'isola di S. Giorgio
PER CHI
La vacanza è pensata per persone che non amano il "tutto organizzato", che sappiano adattarsi alle improvvisazioni. La disponibilità max è per 8 persone per 4 cabine. Le preparazioni del corso di cucina, che si svolgerà la sera del sabato con lo Chef, sono rivolte a tutti, anche a chi si considera un principiante dei fornelli.
Vi invitiamo a contattarci (indicare anche un cellulare)
per ricevere ulteriori informazioni sull'iniziativa.
VEDI ANCHE:
Weekend con scuola di vela in Croazia
Altre tipologie di vacanze
Altre iniziative nel calendario Wine Night
Menu di Natale, Milano 15 novembre
MENU DI NATALEgiovedì 15 novembre
ore 19,30
Noi non ci facciamo spaventare da nulla nemmeno da un pranzo o da una cena sotto le feste di Natale! Ed allora elaboriamo una strategia, alla nostra maniera chiaramente: uno Chef professionista che ci illustra un menu e che ci segui nella preparazione di ognuno dei piatti, un corso completo ed una bella degustazione finale.
Questo il menu natalizio oggetto della serata:
- TERRINA DI TROTA CON CREMA DI POMODORINI SECCHI E CON ASPARAGI
- CLAM CHOWDER DI VONGOLE E CAPE SANTE E...(zuppetta di pesce)
- FILETTO DI CODA DI ROSPO IN CAMICIA DI PANCETTA E RAVANELLI GLASSATI SU LETTO DI CREMA DI FAVE
- FILETTI DI PAGELLO CON CREMA DI SOGLIOLA AI PORCINI E GAMBERONI CONCASSE’ DI POMODORO AL TIMO
- ALHAMBRA (mattonella di biscuit d’amande e ganache “Alhambra”)
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata. E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Corso con cena euro 70
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-
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