VIni e Sfizi: cucina siciliana, Milano 30 maggio 2007

VINI E SFIZI: CUCINA SICILIANA
mercoledì 30 maggio
dalle ore 20,30

Sapendo bene che passeremo qui, all'Osteria Vini e Sfizi, tutte le nostre mattinate in cui verrà proposto il fantastico "Aperitivo della Domenica" riflettiamo anche sul fatto che non potremo lasciarci sfuggire questa meravigliosa, e da noi di Wine Night, tanto attesa cena a base di piatti e vini tipici siciliani.
Presto, il menu:

• Antipasto: Selezione di salumi e formaggi tipici, con calice di Ansonia Bianco IGT 2006 Firriato
• Bis di primi: Pasta alla norma e Tagliatelle alla siracusana, con calice Sicilia Bianco IGT 2003 Pupillo
• Secondo: Costolette d’agnello o Falsomagro con caponatina, con calice Nero d’avola IGT 2005 Abbazia S. Anastasia
• Dolce: Cassata siciliana con calice Zibibbo igt Mimmo Paone

L'Enoteca è inoltre fornita di numerose altre etichette italiane.

--------------
OSTERIA VINI E SFIZI
Si tratta di una delle poche vere osteria "vecchia Milano" sopravvissute all'invasione di fast food, pizzerie, ristoranti etnici, ristoranti new age etc etc etc. Il locale è costituito da una stanza sola, a forma di L, dove trovano posto in tutto circa una decina di tavolini. Le pareti sono ricoperte da piastrelle azzurre ed i tavoli sono di legno scuro. All'arrivo sarete accolti come ospiti, e come tali coccolati per tutta la durata della cena, da Luigi e suo figlio.
Simone, il primogenito è lo chef abile ed estroso che vanta, a dispetto della giovane età, una brillante carriera maturata presso i più prestigiosi hotel ristoranti della città e della regione, come l'Hotel De La Villa, la Ca’ Bianca, il Boeucc, il Marino alla Scala, il Vigneto di Trezzo d’Adda, il Villa S.Carlo Borromeo di Senago, approdando perfino a Londra al Neel Streat Restaurant.
Ci sentiamo di consigliarvi particolarmente questa Osteria dall'ambiente, e dalla conduzione, davvero famigliare dove Luigi, la moglie ed i suoi figli danno davvero il massimo per offrire tutta la loro sincera professionalità.
--------------
OSTERIA VINI E SFIZI
Via Pietro Crespi, 14 - Milano
Cena con 4 vini al calice, acqua e caffè compresi, € 35
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night

Corso con cena: single e primi piatti, Milano 30 maggio 2007

CORSO CON CENA: 7 SUGHI PER 7 GIORNI
mercoledì 30 maggio
ore 19,30

Stufi della solita pasta al pomodoro preparata di fretta e mangiata in piedi?
Wine Night accorre in vostro aiuto dopo aver raccolto soddisfazione di quanti hanno preso parte ai nostri corsi (in particolare a Primi Piatti e a Cucina per single).

Ciò che vi proproniamo per trascorrere questa sera assieme è un mix dei due corsi precedenti studiato per essere sempre all'altezza nella preparazione di un ottimo primo piatto e per venire incontro alle esigenze di quanti per caso o per scelta (hi,hi,hi) si ritovano single e con il frigo sempre vuoto.

Insomma, in una sorta di "7 sughi per 7 giorni", andremo a preparare con il nostro Chef diversi tipi di pasta conditi con:

• crema di pomodoro
• crema di ricotta
• cacio e pepe
• tonno, olive e...
• zucchine al salto con prezzemolo pinoli
• uovo e parmigiano
• amatriciana
• salmone

I piatti così preparati saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti (solitamente il gruppo è di 12-15 persone).
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e cena finale.

------------------------
Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
------------------------
------
Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
------

Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Nuovo record di accessi sul blog

Nuovo record di accessi ieri sul blog: 796 visitatori di cui 554 nuovi!
Le visite totali da metà gennaio ad oggi sono ormai oltre 20.000.
I readers iscritti al blog 151.
Che dire: grazie!

Ne approfittiamo per ricordarvi i prossimi appuntamenti:
30/5 Vini e cucina siciliana
3/6 Aperitivo della Domenica
6/6 Cena cubana
12/6 Cena ligure
13/6 Finger food

Per i tantissimi che ci hanno chiesto info per la vacanza/corso sull'isola privata nell'arcipelago della Maddalena comunichiamo che le date ancora disponibili sono le partenze dal 21/6 al 26/7. Tutte le altre partenze non sono più utilizzabili.

Home page Wine Night

Corso con cena: Primi piatti, Milano 29 maggio 2007

CORSO CON CENA: PRIMI PIATTI
martedì 29 maggio
ore 19,30

E diciamoci la verità: toglieteci la pasta e siamo donne e uomini morti! ...o no?

Forse a causa della vita piuttosto frenetica che tutti conduciamo, non capita sempre di cucinare un pasto di tre portate; molto spesso, piuttosto, ci accontentiamo di un primo che ci soddisfi, prima di passare ad un'insalata o addirittura al formaggio o alla frutta.
Può essere, quindi, utilissimo saper sfoderare una gran conoscenza di primi piatti, alcuni elaborati ed importanti, altri veloci, leggeri e più 'estivi'
Anche per risolvere rapidamente e con piena soddisfazione uno dei problemi ricorrenti della nostra giornata: 'Cosa faccio da mangiare, oggi?'

Il corso si articolerebbe in due serate, questa e quella del 22 maggio, per avere un "portafoglio-primi-piatti" di tutto rispetto; le due parti in ogni caso sono indipendenti e/o interscambiabili fra loro.

Stasera, quattro primi:

• Tagliolini alla crema di zucchine
• Maccheroncini con carciofi in crosta
• Maccheroni alla pizzaiola
• Spaghetti di chitarra con ragù di gallinella

E come sempre in cucina seguiamo lo chef Renata Piai nella preparazione dei piatti mentre a tavola assaggeremo tutti assieme quanto abbiamo preparato.

------------------------
Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i racconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
------------------------
------
Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
------

Corso con cena euro 55
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Osteria del Gusto: cena Marche, Milano 25 maggio 2007

ANTICHE RICETTE: LA SERATA DEL CIAUSCOLO
venerdì 25 maggio
dalle ore 20,30

Ci spostiamo nel centro Italia per questa degustazione che pone al centro di tutta la serata il tipico salume di questa regione: il Ciauscolo detto anche "la Nutella del Marchigiano".

• Antipasto: Pane tipico senza sale con ciauscolo agliato di fegato e tartufato spalmato caldo e freddo con erbette. Ciauscolo impallinato fritto
• Primi: Tagliatelle all’uovo di Campofilone con ciauscolo al tartufo - Fisarmoniche ciabuscolate
• Secondo: Frittatina sbruzzolosa con ciauscolo ed insalatina d’orto
• Dolce: Spuma di liquirizia in salsa d’anice

Anche stasera i vini sono solo da scegliere vini (€ 10 bottiglia/€ 3 calice):
Rosso Piceno Superiore DOC 2004
Rosso Piceno DOC 2004 (barrique)

--------------------------
Leonardo Mola
Il nostro amico Leo ha girato un po' tutta Italia ed ha visto parecchie cucine; quasi non ama citare la sua esperienza allo Sheraton qui a Milano nè di aver lavorato accanto a Gualtiero Marchesi ("io ero solo un ragazzo però..."). Certo è difficile farlo parlare, ma si vede che è uno che a "fa andar le mani". Per questo siamo ben contenti di sperimentare assieme a lui ricette dagli antichi sapori.
--------------------------

OSTERIA DEL GUSTO
Via Pier Lombardo 23 - Milano
Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 25
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night