Cena in Formaggeria: i prodotti siciliani, Milano 9 luglio 2007

L'ANTICO CASALE
lunedì 9 luglio
ore 20

Questa sera vi portiamo in un locale che, ne siamo certi, vi piacerà moltissimo.
L'Antico Casale è il regno dei formaggi, in particolare del Sud Italia e, anche se i proprietari, squisitamente Campani, non vogliono ammetterlo, è anche il posto dove è possibile degustare ed acquistare una fantastica Mozzarella di Bufala DOP.

La degustazione di questa sera ruoterà attorno ai prodotti siciliani, con il seguente menu:

ANTIPASTO

• Crostini con pomodoro capuliato (pomodoro secco macinato)
• Caponata di melanzane
• Olive in olio d'oliva extravergine
  
• Degustazione di olii extravergini d’oliva

PRIMO PIATTO

• Anelletti al forno alla palermitana (ragoût, melanzane e primosale)

SECONDO PIATTO

• Piatto di salumi: Mandolino di Sicilia (prosciutto crudo), Capocollo, Lonza
• Formaggi storici da latte crudo: Primosale (pecorino fresco nella versione estiva, cioè “bianco”, senza condimenti), Fiore Sicano (semistagionato di mucca dei Monti Sicani, dolce), Tuma persa (stagionato di mucca ritrovato dopo un secolo d’oblio, ammaliante), Ragusano DOP. Tutto servito con Marmellata d’arance e Miele d’arancio
  

DOLCE

• Dolcetti di riposto (prelibatezze di marzapane aromatizzato al cacao, al caffé, alla frutta)

Dalla lista dei vini sarà inoltre possibile scegliere fra alcune proposte che abbiamo selezionato per meglio sottolineare l'abbinamento:

Re Federico 2005 IGT Sicilia - Pupillo (Nero d’Avola)
Iris 2006 IGT Sicilia – Feotto dello Jato (Chardonnay – Grillo)
Cyane 2005 IGT Sicilia – Pupillo (Moscato vinificato secco)
Syrae 2003 Monreale DOC – Feotto dello Jato (Syrah)
Solacium 2003 - Moscato di Siracusa DOC - Pupillo
(vino al calice € 4)

L'ANTICO CASALE
Piazza del Tricolore 4 - Milano

Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 35
dalle ore 20
Posti disponibili 15
Solo su prenotazione via mail

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