VIni e Sfizi: cucina siciliana, Milano 30 maggio 2007

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VINI E SFIZI: CUCINA SICILIANA
mercoledì 30 maggio
dalle ore 20,30

Sapendo bene che passeremo qui, all'Osteria Vini e Sfizi, tutte le nostre mattinate in cui verrà proposto il fantastico "Aperitivo della Domenica" riflettiamo anche sul fatto che non potremo lasciarci sfuggire questa meravigliosa, e da noi di Wine Night, tanto attesa cena a base di piatti e vini tipici siciliani.
Presto, il menu:
  • Antipasto: Selezione di salumi e formaggi tipici, con calice di Ansonia Bianco IGT 2006 Firriato
  • Bis di primi: Pasta alla norma e Tagliatelle alla siracusana, con calice Sicilia Bianco IGT 2003 Pupillo
  • Secondo: Costolette d’agnello o Falsomagro con caponatina, con calice Nero d’avola IGT 2005 Abbazia S. Anastasia
  • Dolce: Cassata siciliana con calice Zibibbo igt Mimmo Paone
L'Enoteca è inoltre fornita di numerose altre etichette italiane.

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OSTERIA VINI E SFIZI
Si tratta di una delle poche vere osteria "vecchia Milano" sopravvissute all'invasione di fast food, pizzerie, ristoranti etnici, ristoranti new age etc etc etc. Il locale è costituito da una stanza sola, a forma di L, dove trovano posto in tutto circa una decina di tavolini. Le pareti sono ricoperte da piastrelle azzurre ed i tavoli sono di legno scuro. All'arrivo sarete accolti come ospiti, e come tali coccolati per tutta la durata della cena, da Luigi e suo figlio.
Simone, il primogenito è lo chef abile ed estroso che vanta, a dispetto della giovane età, una brillante carriera maturata presso i più prestigiosi hotel ristoranti della città e della regione, come l'Hotel De La Villa, la Ca’ Bianca, il Boeucc, il Marino alla Scala, il Vigneto di Trezzo d’Adda, il Villa S.Carlo Borromeo di Senago, approdando perfino a Londra al Neel Streat Restaurant.
Ci sentiamo di consigliarvi particolarmente questa Osteria dall'ambiente, e dalla conduzione, davvero famigliare dove Luigi, la moglie ed i suoi figli danno davvero il massimo per offrire tutta la loro sincera professionalità.
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OSTERIA VINI E SFIZI
Via Pietro Crespi, 14 - Milano
Cena con 4 vini al calice, acqua e caffè compresi, € 35
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night

Corso con cena: single e primi piatti, Milano 30 maggio 2007

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CORSO CON CENA: 7 SUGHI PER 7 GIORNI
mercoledì 30 maggio
ore 19,30

Stufi della solita pasta al pomodoro preparata di fretta e mangiata in piedi?
Wine Night accorre in vostro aiuto dopo aver raccolto soddisfazione di quanti hanno preso parte ai nostri corsi (in particolare a Primi Piatti e a Cucina per single).

Ciò che vi proproniamo per trascorrere questa sera assieme è un mix dei due corsi precedenti studiato per essere sempre all'altezza nella preparazione di un ottimo primo piatto e per venire incontro alle esigenze di quanti per caso o per scelta (hi,hi,hi) si ritovano single e con il frigo sempre vuoto.

Insomma, in una sorta di "7 sughi per 7 giorni", andremo a preparare con il nostro Chef diversi tipi di pasta conditi con:
  • crema di pomodoro
  • crema di ricotta
  • cacio e pepe
  • tonno, olive e...
  • zucchine al salto con prezzemolo pinoli
  • uovo e parmigiano
  • amatriciana
  • salmone
I piatti così preparati saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti (solitamente il gruppo è di 12-15 persone).
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e cena finale.

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<
Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Nuovo record di accessi sul blog

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Nuovo record di accessi ieri sul blog: 796 visitatori di cui 554 nuovi!
Le visite totali da metà gennaio ad oggi sono ormai oltre 20.000.
I readers iscritti al blog 151.
Che dire: grazie!

Ne approfittiamo per ricordarvi i prossimi appuntamenti:
30/5 Vini e cucina siciliana
3/6 Aperitivo della Domenica
6/6 Cena cubana
12/6 Cena ligure
13/6 Finger food

Per i tantissimi che ci hanno chiesto info per la vacanza/corso sull'isola privata nell'arcipelago della Maddalena comunichiamo che le date ancora disponibili sono le partenze dal 21/6 al 26/7. Tutte le altre partenze non sono più utilizzabili.

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Corso con cena: Primi piatti, Milano 29 maggio 2007

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CORSO CON CENA: PRIMI PIATTI
martedì 29 maggio
ore 19,30

E diciamoci la verità: toglieteci la pasta e siamo donne e uomini morti! ...o no?

Forse a causa della vita piuttosto frenetica che tutti conduciamo, non capita sempre di cucinare un pasto di tre portate; molto spesso, piuttosto, ci accontentiamo di un primo che ci soddisfi, prima di passare ad un'insalata o addirittura al formaggio o alla frutta.
Può essere, quindi, utilissimo saper sfoderare una gran conoscenza di primi piatti, alcuni elaborati ed importanti, altri veloci, leggeri e più 'estivi'
Anche per risolvere rapidamente e con piena soddisfazione uno dei problemi ricorrenti della nostra giornata: 'Cosa faccio da mangiare, oggi?'

Il corso si articolerebbe in due serate, questa e quella del 22 maggio, per avere un "portafoglio-primi-piatti" di tutto rispetto; le due parti in ogni caso sono indipendenti e/o interscambiabili fra loro.

Stasera, quattro primi:
  • Tagliolini alla crema di zucchine
  • Maccheroncini con carciofi in crosta
  • Maccheroni alla pizzaiola
  • Spaghetti di chitarra con ragù di gallinella

E come sempre in cucina seguiamo lo chef Renata Piai nella preparazione dei piatti mentre a tavola assaggeremo tutti assieme quanto abbiamo preparato.

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i racconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 55
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Osteria del Gusto: cena Marche, Milano 25 maggio 2007

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ANTICHE RICETTE: LA SERATA DEL CIAUSCOLO
venerdì 25 maggio

dalle ore 20,30

Ci spostiamo nel centro Italia per questa degustazione che pone al centro di tutta la serata il tipico salume di questa regione: il Ciauscolo detto anche "la Nutella del Marchigiano".
  • Antipasto: Pane tipico senza sale con ciauscolo agliato di fegato e tartufato spalmato caldo e freddo con erbette. Ciauscolo impallinato fritto
  • Primi: Tagliatelle all’uovo di Campofilone con ciauscolo al tartufo - Fisarmoniche ciabuscolate
  • Secondo: Frittatina sbruzzolosa con ciauscolo ed insalatina d’orto
  • Dolce: Spuma di liquirizia in salsa d’anice
Anche stasera i vini sono solo da scegliere vini (€ 10 bottiglia/€ 3 calice):
Rosso Piceno Superiore DOC 2004
Rosso Piceno DOC 2004 (barrique)

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Leonardo Mola
Il nostro amico Leo ha girato un po' tutta Italia ed ha visto parecchie cucine; quasi non ama citare la sua esperienza allo Sheraton qui a Milano nè di aver lavorato accanto a Gualtiero Marchesi ("io ero solo un ragazzo però..."). Certo è difficile farlo parlare, ma si vede che è uno che a "fa andar le mani". Per questo siamo ben contenti di sperimentare assieme a lui ricette dagli antichi sapori.
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OSTERIA DEL GUSTO
Via Pier Lombardo 23 - Milano
Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 25
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

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Cena in Latteria: cucina pugliese

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CENA IN LATTERIA: CUCINA PUGLIESE
GIOVEDì 24 maggio
dalle ore 20,30

Lo sappiamo, vi abbiamo già proposto una cena a base di piatti tipici pugliesi presso l'Osteria del Gusto pochi giorni fa. Ma l'iniziativa ha avuto un buon successo ed ha ottenuto grande soddisfazione tanto da convincerci a ripeterla in forma diversa e, ovviamente, in un locale diverso.
  • Antipasto: Giardiniera sott’olio con bruschette miste
  • Piatto principale: Bis di orecchiette con cime di rapa e pomodorini al forno con spolverata di pecorino pugliese
  • Piatto di mezzo: Involtino della tradizione con contorno di cime e patate al forno
  • Dessert: Dolce morbido al latte di mandorla
  • Vino: un calice a scelta fra Primitivo del Salento o Negramaro del Salento
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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena con calice di vino compreso € 25
dalle ore 20,30

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione via mail

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Il pranzo servito

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clipped from blog.libero.it


Il Pranzo è Servito....  clicca qui per giocare!!

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"Vino e Internet" tavola rotonda a VitignoItalia

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clipped from www.aristide.biz

Considerata la richiesta da parte di alcuni lettori, Aristide soddisferà la loro curiosità sui temi trattati a VitignoItalia, durante la tavola rotonda su “Vino e Internet”. Sentirete gli interventi di Alessandro Regoli,
giornalista e direttore di www.winenews.it e www.winenews.tv, Fabio Cimmino, autore del blog diretto da Luciano
Pignataro
, giornalista e direttore di www.lucianopignataro.it,
Giampiero Nadali,   Aristide.biz, Alessandro Alì, responsabile comunicazione della
Santa Margherita.

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Corso con cena: Primi piatti, Milano 22 maggio 2007

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CORSO CON CENA: PRIMI PIATTI
martedì 22 maggio
ore 19,30

E diciamoci la verità: toglieteci la pasta e siamo donne e uomini morti! ...o no?

Forse a causa della vita piuttosto frenetica che tutti conduciamo, non capita sempre di cucinare un pasto di tre portate; molto spesso, piuttosto, ci accontentiamo di un primo che ci soddisfi, prima di passare ad un'insalata o addirittura al formaggio o alla frutta.
Può essere, quindi, utilissimo saper sfoderare una gran conoscenza di primi piatti, alcuni elaborati ed importanti, altri veloci, leggeri e più 'estivi'
Anche per risolvere rapidamente e con piena soddisfazione uno dei problemi ricorrenti della nostra giornata: 'Cosa faccio da mangiare, oggi?'

Il corso si articolerebbe in due serate, questa e quella del 29 maggio, per avere un "portafoglio-primi-piatti" di tutto rispetto; le due parti in ogni caso sono indipendenti e/o interscambiabili fra loro.

Stasera, quattro primi:
  • Delizia di spaghetti al cartoccio
  • Fagottini di crespelle con asparagi
  • Garganelli in crosta
  • Gnocchi alla romana
E come sempre in cucina seguiamo lo chef Renata Piai nella preparazione dei piatti mentre a tavola assaggeremo tutti assieme quanto abbiamo preparato.

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i racconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 55
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Cucina per single: si ripete, Milano 21 maggio 2007

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CORSO CON CENA: CUCINA PER SINGLE
lunedì 21 maggio
ore 19,30

Sapevamo di colpire al cuore con questo corso/cena...tocca riproporlo!

E lo sappiamo: spesa, frigorifero, avanzi scaduti e in tutto questo delirio mai un piatto decente sulla tavola se non quando si va a trovare mamma o durante un noiosissimo pranzo di lavoro...ma cerchiamo di non perdere il filo e di non divagare oltre.

Cosa vi stiamo proponendo? Una "7 piatti per 7 giorni": impareremo a preparare piatti più che dignitosi che ci consentiranno di sopravvivere per una intera settimana, incredibile? No, realtà!

1 - PROSCIUTTO COTTO ALLA VIENNESE
2 - POLLO ALLA ROMANA
3 - STROZZAPRETI CON STRACCI DI ORATA
4 - POLLO AROMATICO
5 - INSALATA DI POLLO6 - INSALATA ROMANA
7 - STRACCETTI CON LA RUCOLA E LIMONE

E come sempre in cucina seguiamo lo chef Renata nella preparazione dei piatti mentre a tavola assaggeremo tutti assieme quanto abbiamo preparato.
A questo punto non sappiamo prevedere che tipo di sviluppi prenderà la serata...

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Vinofonino a Cantine Aperte

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Vinofonino - Cantine Aperte 2007Ecco alcune informazioni aggiornate che mi sono appena arrivate relativamente al concorso nazionale VINOFONINO che si terrà questa domenica, 27 maggio, in occasione di Cantine Aperte 2007. Come già detto, il concorso è in collaborazione con Vodafone Italia ed è rivolto a tutti i visitatori che potranno immortalare con foto e cortometraggi, la giornata trascorsa.

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Cena in Latteria: cucina argentina, Milano 19 maggio 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA ARGENTINA

sabato 19 maggio
dalle ore 20,30

Ancora un buon sabato argentino in Latteria78.
Il nuovo menu per questa settimana:

  • entrada: proboleta argentina sobre altura de pan con especias
  • plato de fondo: bife de chorizo con verduras a la grilla y papas fritas
  • postre: flan dulce de leche
  • bebida: una copa de vino argentino
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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena con calice di vino compreso € 25
dalle ore 20,30

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
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Cena in Latteria: cucina cubana, Milano 16 maggio 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA CUBANA, POLPETTINE E BORRACHITOS

mercoledì 16 maggio
dalle ore 20,30

Chi ha conosciuto i nostri sabati argentini in Latteria sarà curiosissimo di provare questo "giovedì cubano"; per tutti coloro che invece in Latteria ancora non sono stati proseguiamo con il menu di stasera:

  • Polpettina di manzo con hierba buena y salsa di yogurt magr e pepe nero
  • Carabineros borrachitos con riso cubano
  • Dados de pez espada
  • Pina sorpresa
  • un calice di Vermentino di Gallura ed un di Pinot Nero (vinificato in bianco)

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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena con 2 calici di vino compresi € 25
dalle ore 20,30

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
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Osteria del Gusto: Cena Puglia, 16 maggio 2007

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OSTERIA DEL GUSTO: CENA PUGLIESE
mercoledì 16 maggio
dalle ore 20,30

>>> ultimi posti disponibili <<<

Ragazzi stasera la proposta si fa davvero impegnativa....praticamente una sfida. Non vogliamo usare parole inutili, tipo ...la cucina pugliese chi non la conosce, orecchiette e cime di rape chi non le ha mai mangiate...bla bla bla

Lo ripetiamo: è una sfida, non ne sarete tutti all'altezza, anche perchè da Leo giochiamo in casa!

  • Bis di orecchiette con cime di rape e rigatoni al sugo d'agnello con ricotta salata
  • Braciole di carne di cavallo al sugo
  • Crostata di sottobosco

E non dimentichiamoci dei vini (€ 10 bottiglia/€ 2,50 calice):
Salice Salentino Rosso DOC 2003 Conti Zecca

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Leonardo Mola
Il nostro amico Leo ha girato un po' tutta Italia ed ha visto parecchie cucine; quasi non ama citare la sua esperienza allo Sheraton qui a Milano nè di aver lavorato accanto a Gualtiero Marchesi ("io ero solo un ragazzo però..."). Certo è difficile farlo parlare, ma si vede che è uno che a "fa andar le mani". Per questo siamo ben contenti di sperimentare assieme a lui ricette dagli antichi sapori.
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OSTERIA DEL GUSTO
Via Pier Lombardo 23 - Milano
Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 25
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

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Vino fresco nel secchiello

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clipped from www.permalink.it
frescoSe a cena o in un occasione speciale non volete rischiare di far sciogliere il ghiaccio nel vostro secchiello e di conseguenza scaldare la bottiglia di vino o champagne perchè siete presi dalla festa, questo è quello che fa per voi!
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Monti Sibillini: prodotti tipici umbri, MIlano 15 maggio 2007

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ANTICHE RICETTE: PRODOTTI DEI MONTI SIBILLINI
martedì 15 maggio
dalle ore 20,30

>>> ultimi posti disponibili <<<

Claudio Naim qualcuno di voi ha già avuto modo di conoscerlo in qualcuna delle nostre precedenti degustazioni: l'esperto ricercatore del gusto questa sera ci introduce in un nuovo locale presso il quale avremo modo di conoscere ed assaggiare prodotti tipici umbri e non solo.

  • Tagliere di salumi: ciauscolo, coglioni di mulo, prosciutto di montagna / calice di Marche Bianco IGT
  • Primo piatto: Pasta Perna con pecorino infossato al tartufo bianco e nero / calice di Montefalco Rosso IGT
  • Secondo: ricotta ingrottata, pecorino conciato alle foglie di fico, pecorino alle vinacce con confettura di fichi bianchi / Marche Rosso IGT
  • Piatto di chiusura: crema di crescenza di pecora con sapa /Sagrantino Passito DOCG
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OSTERIA VINI E SFIZI
Si tratta di una delle poche vere osteria "vecchia Milano" sopravvissute all'invasione di fast food, pizzerie, ristoranti etnici, ristoranti new age etc etc etc. Il locale è costituito da una stanza sola, a forma di L, dove trovano posto in tutto circa una decina di tavolini. Le pareti sono ricoperte da piastrelle azzurre ed i tavoli sono di legno scuro. All'arrivo sarete accolti come ospiti, e come tali coccolati per tutta la durata della cena, dal personale che è gentilissimo.
Simone è lo chef abile ed estroso che vanta, a dispetto della giovane età, una brillante carriera maturata presso i più prestigiosi hotel ristoranti della città e della regione, come l'Hotel De La Villa, la Ca’ Bianca, il Boeucc, il Marino alla Scala, il Vigneto di Trezzo d’Adda, il Villa S.Carlo Borromeo di Senago, approdando perfino a Londra al Neel Streat Restaurant.
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OSTERIA VINI E SFIZI
Via Pietro Crespi, 14 - Milano
Cena vini al calice compresi, € 35
dalle ore 20,30

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Corso con cena: "Cucina giapponese", Milano 15 maggio 2007

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CORSO CON CENA: "CUCINA GIAPPONESE"
martedì 15 maggio
ore 19,30

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I posti disponibili sono esauriti, il corso di cucina giapponese riprenderà a settembre.
Vi invitiamo nel frattempo a seguire gli altri nostri corsi di cucina e le altre nostre serate.
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Corso, seguito dalla cena, di una sola serata dedicata ai piatti della tradizionale cucina giapponese. Perchè andare in un ristorante quando possiamo preparare ad arte le stesse ricette a casa nostra e condividerle con gli amici?

A partire dalle 19,30 lo Chef Renata Piai ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.

I piatti preparati così alla perfezione saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti (solitamente il gruppo è di 12-15 persone).
  • Tempura
  • Pollo marinato con salsa di soya e vino di riso
  • Frittura con gamberi e verdure
  • Sushi
  • Maki (involtini di riso con alghe, al salmone, tonno crudo e verdure)
  • Misushiru
  • Teryaki di pollo
  • Okonomiaki (frittatine o pizza giapponese di pesce e verdure)
  • Zarusoba (pasta di farina integrale saltata in padella con pesce e verdure)
  • Biscotti al ginger
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e cena finale.

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Record di accessi al sito: quasi 700 visitatori in un giorno!

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Giovedì 10 maggio, record di accessi al sito 699 visitatori di cui 645 nuovi!
Non possiamo far altro che rigraziarvi per tutta la vostra attenzione, smack :-)
PS
passate sempre dalla home page

Cucina argentina in Latteria, Milano 12 maggio 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA ARGENTINA, PROBOLETA E CHORIZOS

sabato 12 maggio
dalle ore 20

Ancora un buon sabato argentino in Latteria78.
Il nuovo menu per questa settimana:

  • entrada: proboleta argentina sobre altura de pan con especias
  • plato de fondo: bife de chorizo con verduras a la grilla y papas fritas
  • postre: degustation de tortas de la casa
  • bebida: una copa de vino argentino
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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena con calice di vino compreso € 25
dalle ore 20

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione via mail

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Personal Wine Trainer

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Vitigno ItaliaSono passati i tempi in cui c’era quel tipo biondo al Grande Fratello che diceva in un americano storpiato e irriconoscibilmente barese che nella vita faceva il personal cheiner (!!!). Oggi Vitigno Italia, manifestazione partenopea dedicata all’autoctono lancia il Personal Wine Trainer, un sommelier personale stile personal shopper, capace di fare da guida tra le migliaia di vini in mostra impartendo al tempo stesso qualche lezione sulla degustazione del vino…

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Cena in Latteria: piatti dell'Altra Marca, Milano 10 maggio 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA MARCHIGIANA

giovedì 10 maggio
dalle ore 20

Questa sera ci ritroviamo in Latteria78 per un nuovo menu, questa volta tipicissimamente italiano.
La cucina è una delle più apprezzate del centro della nostra bella penisola, fatta di piatti contadini, immediati e di grande soddisfazione:

  • Olive all'ascolana di pesce e fegatelli di maiale e di vitello seconda la ricetta tradizionale
  • Maccheroncini di pasta fresca di Campofilone con ragù di pesce
  • Maritozzo (dolce tipico al Rum e crema dell'Altra Marca)
  • Calice di Bianchello del Metauro o di Lacrima di Moro d'Alba
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LA LATTERIA
Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".
Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.
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Cena calice di vino compreso € 25
dalle ore 20

LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
Solo su prenotazione via mail

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Osteria del Gusto: Cena Toscana, 9 maggio 2007

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OSTERIA DEL GUSTO: CENA TOSCANA
mercoledì 9 maggio
dalle ore 20,30

Benissimo. Siete pronti per una nuova esperienza?
Perchè da stasera Wine Night comincerà a proporvi nuove serate in un nuovo locale di Milano che, ne siamo felici, ha sposato la nostra filosofia: un approccio semplice ed immediato per serate di degustazione e di intrattenimento.

L'esordio vedrà come protagonista una delle tavole più amate della nostra bella Italia: la cucina toscana. Il menu è breve ma di tutto rispetto un piatto principale la farà da padrone.

  • Antipasti fumè di pesce, spada, tonno, salmone al pepe del Madagascar
  • Gran cacciucco alla livornese secondo la ricetta tradizionale
  • Sorbetto di limone al profumo di menta piperina
Il padrone di casa è Leonardo Mola e i posti a sedere, come spesso nelle ambientazioni che scegliamo, sono pochi per cercare di ricreare un'atmosfera famigliare e rilassante.

E non dimentichiamoci dei vini (€ 10 bottiglia/€ 2,50 calice):
Chardonnay DOC 2005 Fattoria Il Palagio
Chianti Classico DOCG 2004 Fattoria Il Palagio

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Leonardo Mola
Il nostro amico Leo ha girato un po' tutta Italia ed ha visto parecchie cucine; quasi non ama citare la sua esperienza allo Sheraton qui a Milano nè di aver lavorato accanto a Gualtiero Marchesi ("io ero solo un ragazzo però..."). Certo è difficile farlo parlare, ma si vede che è uno che a "fa andar le mani". Per questo siamo ben contenti di sperimentare assieme a lui ricette dagli antichi sapori.
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OSTERIA DEL GUSTO
Via Pier Lombardo 23 - Milano
Cena vini esclusi, acqua e caffè compresi, € 25
dalle ore 20,30

Solo su prenotazione via mail

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"No excuse" vino interista

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noexcusecordoba.jpg Lunedì 7 maggio a Milano è stata presentata una bella iniziativa di beneficenza: "No Excuse multiethnic wine". La Astoria Vini e la famiglia Cordoba si sono uniti per raccogliere dei fondi per aiutare le persone bisognose in Colombia. Per questa operazione di beneficenza l’azienda vinicola trevigiana Astoria Vini ha creato il vino "No Excuse".

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Corso con cena: cucina giapponse, Milano 8 maggio 2007

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CORSO CON CENA: "CUCINA GIAPPONESE"
martedì 8 maggio
ore 19,30

In seguito all'enorme richiesta, riproponiamo, per la quarta volta, questa fantastica esperienza: ragazzi non si vive solo di giappo, ok?

Posti esauriti: prossima data 15 maggio

Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Cantine Aperte: Vinofonino

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Corso con cena: "Cucina per single", Milano 7 maggio 2007

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CORSO CON CENA: CUCINA PER SINGLE
lunedì 7 maggio
ore 19,30

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Posti esauriti: nuova data 21/5
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Eccoci di nuovo qui per un classicone "corso con cena" secondo l'informale stile di Mangiando e Imparando.

E questa volta, esaurito il Giapponese (lo abbiamo ripetuto 5 volte, adesso basta ci siamo stufati!) cerchiamo di venire incontro alle esigenze di quanti, per caso o per scelta, per necessità o virtù, si ritrovano a dover affrontare i fornelli da...single...

E lo sappiamo: spesa, frigorifero, avanzi scaduti e in tutto questo delirio mai un piatto decente sulla tavola se non quando si va a trovare mamma o durante un noiosissimo pranzo di lavoro...ma cerchiamo di non perdere il filo e di non divagare oltre.

Cosa vi stiamo proponendo? Una "7 piatti per 7 giorni": impareremo a preparare piatti più che dignitosi che ci consentiranno di sopravvivere per una intera settimana, incredibile? No, realtà!

1 - PROSCIUTTO COTTO ALLA VIENNESE
2 - POLLO ALLA ROMANA
3 - STROZZAPRETI CON STRACCI DI ORATA
4 - POLLO AROMATICO
5 - INSALATA DI POLLO6 - INSALATA ROMANA
7 - STRACCETTI CON LA RUCOLA E LIMONE

E come sempre in cucina seguiamo lo chef Renata nella preparazione dei piatti mentre a tavola assaggeremo tutti assieme quanto abbiamo preparato.
A questo punto non sappiamo prevedere che tipo di sviluppi prenderà la serata...

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Corso con cena: Rum e piatti cubani, Milano 4 maggio 2007

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CORSO CON CENA: RUM E PIATTI CUBANI
venerdì 4 maggio
ore 19,30

>>> ULTIMI POSTI DISPONIBILI <<<

Torniamo con una proposta di Rum e con il nostro espertissimo Daniele Biondi di RumClub.

La serata si svolgerà in maniera molto molto particolare: inizieremo intanto a mettere in tavola 3 piatti tipici cubani
  • Carabineros borrachitos
  • Dados de pez espada
  • Pina sorpresa
di cui Lula di Mangiando-Imparando ci darà qualche dritta per poterli poi preparare a casa...ma torniamo al Rum che sarà il re della serata.

Ogni piatto sarà abbinato ad un rum ed ogni abbinamento sarà accompagnato da una serie di nozioni fondamentali su questo fantastico distillato, storie di pirati e tecniche di assaggio che ci accompagneranno per tutta la degustazione.

Per cui fra piatti esotici e Rum che difficilmente avremo mai assaggiato in vita nostra, la serata scorrerà piacevolmente, mangiando e bevendo buone cose...e imparando qualcosa di nuovo!

Noi non stiamo nella pelle e voi!?!?

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Neisson Vieux - Martinica
Una piccola distilleria all’entrata di un villaggio di pescatori, l’unica di proprietà di una donna, è oggi reputata la miglior distilleria della Martinica. La Neisson utilizza varietà di canna da zucchero coltivate nella plantation di proprietà a bassa resa ma estremamente profumate. La lenta fermentazione, 72 ore, la più lunga di tutte le Antille, sviluppa una complessità aromatica unica. La distillazione è effettuata nella mitica colonna di rame Savalle del 1938 a 73°: una distillazione a basso grado alcolico nello spirito di produrre un rhum di grande struttura.

Carribbean Club 15 anni - Cuba
Un grande esponente dello stile Cubano, quasi in via di estinzione, è un Rum particolarmente morbido, con presenza di una addizione di caramello. La Havana Club ha imposto la chiusura al brand Carribbean Club per evitare assonanze e confusioni tra i nomi.
Rimane al momento uno degli ultimi originali cubani che non hanno risentito, anzi hanno subito, gli effetti della globalizzazione, economica e del gusto. Ha un carattere forte, ma questo si equilibra con una componente dolce tendente al caramello tostato. Molto tipico. Con una preventiva decantazione può sprigionare profumi via via sempre più complessi, cosa questa quasi impossibile da trovare negli altri cubani

Appleton Extra 12 anni - Jamaica
Punto di riferimento dello stile Jamaicano. Fermenta da una melassa ancora molto zuccherina, ed è un Blend sia di rum a tripla colonna , che danno aromi delicati, sia di pot still a doppia distillazione invecchiati fino a 18 anni, che danno corpo e complessi bouquet. Tipico Jamaicano l'invecchiamento in Open Air, per assorbire tutti i profumi della terra madre. Pungente ma non aggressivo, complesso, di buon corpo.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i racconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Corso con cena euro 60
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Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Wine Night Milano su 02blog il blog di Milano

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Ringrazio Francesco Magnocavallo di 02blog, blog milanese del network blogo.it, per la simpatica intervista.
Ne approfitto per ricordare gli appuntamenti, per i quali abbiamo ancora diponibilità di posti, dei prossimi giorni.
venerdì 4 Rum e cucina cubana
mercoledì 9 Cena toscana
martedì 15 Monti Sibillini
mercoledì 16 Cena Pugliese

Per le altre attività (corso giapponese, cucina single, primi piatti) vi rimandiamo al prossimo aggiornamento del calendario poichè è tutto esaurito.