San Valentino in cucina

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San Valentino, tutti lo sanno, è il 14 febbraio e la sera di questa ricorrenza è, quasi sempre, dedicata ad una cena romantica.

Perché non rendere tutta la settimana speciale? Perché non costruire un vero e proprio percorso che coinvolga oltre al gusto anche la nostra capacità di apprendimento?
La soluzione c’è ed è un corso di cucina seguito dalla degustazione di tutto quello che è stato preparato seguendo le indicazioni di uno Chef Insegnante in una vera e propria Scuola di Cucina.

Il percorso inizia allora lunedì 11 con “Cioccolato amore mio” dedicato alla preparazione di caldi tortini e morbidi soufflé, prosegue la sera dopo con “La perfetta cena in coppia” ideale per conoscere tecniche e segreti della realizzazione di una cena che consenta di non doversi alzare da tavola. La conclusione coinvolgerà poi, oltre al gusto, anche la vista finalmente giovedì 14 durante la lezione “Cena monocromatica rossa” per un menu all’insegna del colore della passione.

Cena monocromatica: il giallo, Milano 31 gennaio 2007

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MENU GIALLO, LA CENA MONOCROMATICA
giovedì 31 gennaio
ore 19,30

Corso di una lezione durante la quale il nostro Chef Insegnante ci accompagna nella preparazione di un menu monocolore.
Non solo il piatto ma anche la tavola "brillerà" di questa calda nota cromatica, per gratificare la vista prima ancora del palato, poiché il gusto del cibo coinvolge tutti i sensi e diventa così un'esperienza completa ed entusiasmante!

Questa sera cominciamo dal Giallo perchè è il colore che ci riporta alle radici della cucina; infatti il questo è il colore che rappresenta il Sole ed è Maestro Martino che raccoglie nel primo ricettario esistente tutte le preparazioni di colore giallo...poichè il Giallo fa bene al cuore.

Il percorso delle cene monocromatiche prosegue con il Verde e il Rosso.

Menu: Il Giallo
  • Risotto alla lombarda (e non è allo zafferano...)
  • Polpettine in agrodolce con curry
  • Ofelle (biscotti tipici di Parona)
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Marco Olivieri
Esperto di cucina, Marco Olivieri insegna presso l'Istituto Alberghiero di Milano.
Ha partecipato a numerosi spot pubblicitari di una nota casa produttrice di utensili per la cucina. In televisione lo vediamo per la prima volta a fianco di Wilma De Angelis. Da alcuni anni è a La Vecchia Fattoria, la fortunata trasmissione di RaiUno all'interno del quale cura, con personale successo, la rubrica della cucina. Autore di tre libri Cucina per la Vecchia Fattoria, I consigli di Verde mattinaI dolci della Vecchia Fattoria, attualmente sta terminando il quarto: La Vecchia Fattoria in cucina. In uscita a novembre.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>

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Corso con degustazione € 70
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A
- Milano
cit."Campisi-Pedroni" - Mangiando e Imparando-

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Altre serate nel calendario Wine Night

Risi e risotti, Milano 29 gennaio 2008

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RISI E RISOTTI
martedì 29 gennaio 2008
ore 19,30

Non solo primi!
Una lezione per imparare la versatilità del riso in interessanti e gustose varianti regionali ricche di storia.
Impareremo le varie cotture: in acqua per volumi, tostato, mantecato, al forno.

  • Risotto alla lombarda (non è allo zafferano...)
  • Riso pilaf all'uvetta
  • Sartù alla napoletana
  • Crema di riso ai fiori d'arancio
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina “Mangiando e Imparando” di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Renata Piai
Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Corso con degustazione euro 70
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - Milano
cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Mini corso di pasticceria, Milano 28/01 e 4/02 2008

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MINI CORSO DI PASTICCERIA DI BASE
lunedì 28 gennaio e 4 febbraio 2008
ore 19,30

La pasticceria, si sa, è soprattutto precisione ed infatti saranno diverse le tecniche che verranno illustrate durante le 2 ore di lezione: la pasta frolla, la crema pasticcera, la pasta per cialde, lo zabaione, il caramello..e così fra morbidi impasti e dolci profumi prepareremo:
  • Crostata di ricotta, pinoli e uvetta
  • Pan di Spagna farcito alla crema chantilly e cioccolato
  • Pasta rotolo farcita alla crema di gianduia
  • Strudel di mele
  • Panna cotta con le pesche
  • Mousse di cioccolato fondente
  • Meringhe al caffé
  • Pere al vino rosso, gelato e crema inglese
Pertanto le tecniche dimostrate saranno:
Pasta frolla
Pasta choux per bigné
Pan di Spagna e pasta rotolo
Zabaione
Crema pasticcera
Bagne per dolci
Mousse
Meringa

Non stiamo nemmeno a precisare che dopo il corso ci sarà la degustazione...

Il prezzo della serata comprende 4 ore di lezione in cucina (2 per serata), dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina Mangiando e Imaparando di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Renata Piai
Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Corso con cena euro 120
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - Milano
cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-


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Pasta fresca ripiena, Milano 24 gennaio 2008

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PASTA FRESCA RIPIENA
giovedì 24 gennaio

ore 19,30

Che siano agnolotti, tortelli o cappelletti una cosa è certa: la pasta fresca ripiena è forse la maggiore rapprensentazione della tipica regionalità della cucina italiana.
Ma in realtà c'è anche un'altra certezza ossia quella per cui il corso in questione è in assoluto il più divertente e partecipativo tra tutti quelli finora proposti.

Maltagliati con Farina di Farro
Pappardelle con Farina di Castagne

Ravioloni farciti con Broccoli e Gamberetti

Ravioli con Mozzarella di Bufala e Zucchine

Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Marco Olivieri
Esperto di cucina, Marco Olivieri insegna presso l'Istituto Alberghiero di Milano.
Ha partecipato a numerosi spot pubblicitari di una nota casa produttrice di utensili per la cucina. In televisione lo vediamo per la prima volta a fianco di Wilma De Angelis. Da alcuni anni è a La Vecchia Fattoria, la fortunata trasmissione di RaiUno all'interno del quale cura, con personale successo, la rubrica della cucina. Autore di tre libri Cucina per la Vecchia Fattoria, I consigli di Verde mattinaI dolci della Vecchia Fattoria, attualmente sta terminando il quarto: La Vecchia Fattoria in cucina. In uscita a novembre.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>

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Corso con degustazione € 70
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A
- Milano
cit."Campisi-Pedroni" - Mangiando e Imparando-



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Mani in pasta: pizza e pane, Milano 21 e 22 gennaio 2008

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CORSO CON DEGUSTAZIONE: PIZZE, FOCACCE E PANE
lunedì 21 e 22 gennaio

ore 19,30


Facciamo il pane, la pizza, i panini, i grissini, facciamoli salati ma anche dolci!!!

Ecco il corso base per chi vuole affrontare il mondo dei lievitati. A questo corso è d'obbligo presentarsi a stomaco vuoto perchè dopo un'ora già si cominciano a sfornare fragranti delizie!

Due lezioni per imparare a preparare:

PRIMA LEZIONE (21 gennaio):
§ Pane in cassetta ai tre colori
§ Focaccia di Recco
§ Panini: burro, olio, strutto (camelie, bovoli, carciofi, mantovanine, trecce)
§ Grissini
§ Pizze fritte (o paste cresciute)..e Pizze regionali

SECONDA LEZIONE (22 gennaio):
* Pasta briosciata sfogliata
* Croissant dolci e salati
* Ciambella farcita
* Polpettone aromatico in pasta briosciata

Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Renata Piai
Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Corso con cena euro 120
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Facciamo un corso di cucina con degustazione?

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Farina impasti e uova protagonisti per fine del mese di Gennaio, e non ci facciamo mancare dei bei risotti!

Lunedì 21 e martedì 22: PANE, PIZZE E FOCACCE
Giovedì 24: PASTA FRESCA RIPIENA
Lunedì 28 e lunedì 4: MINI CORSO DI PASTICCERIA
Martedì 29: RISI E RISOTTI

Cucina veloce con il microonde, Milano 17 gennaio 2008

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CUCINARE CON IL FORNO A MICROONDE
giovedì 17 gennaio
ore 19,30

Un corso tutto dedicato ad un apparecchio presente in quasi tutte le cucine, ma che quasi mai viene utilizzato sfruttandone al massimo le potenzialità.

Con questa lezione intendiamo dimostrare, invece, come si possa preparare col micro-onde un intero menu (e gustosissimo!), dall'antipasto al dessert, anche per una serata con ospiti e con pochissimo tempo a disposizione!
Altro plus: nell'eventualità di doversi preparare da soli il pranzo o la cena, vediamo come fare di necessità virtù!
  • Torta salata (quiche lorraine)
  • Crema di zucca con gamberetti ed erba cipollina
  • Emincée di vitello su letto di funghi porcini
  • Torta caprese
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Marco Olivieri
Esperto di cucina, Marco Olivieri insegna presso l'Istituto Alberghiero di Milano.
Ha partecipato a numerosi spot pubblicitari di una nota casa produttrice di utensili per la cucina. In televisione lo vediamo per la prima volta a fianco di Wilma De Angelis. Da alcuni anni è a La Vecchia Fattoria, la fortunata trasmissione di RaiUno all'interno del quale cura, con personale successo, la rubrica della cucina. Autore di tre libri Cucina per la Vecchia Fattoria, I consigli di Verde mattinaI dolci della Vecchia Fattoria, attualmente sta terminando il quarto: La Vecchia Fattoria in cucina. In uscita a novembre.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Corso con degustazione € 70
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - Milano
cit."Campisi-Pedroni" - Mangiando e Imparando-

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Corso base di cucina, Milano 16 gennaio 2008

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CORSO DI CUCINA BASE
7 lezioni a frequenza settimanale
inizio mercoledì 16 gennaio

>>> posti esauriti: prossimo corso a febbraio <<<

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, sia per chi già si destreggia tra i fornelli ma desidera conoscere più a fondo le tecniche e le basi fondamentali, magari per interpretare più facilmente le procedure suggerite da libri e riviste di cucina.

Gli obiettivi del corso base sono:
  • perfetta conoscenza delle tecniche di cottura
  • uso e conoscenza dei principali attrezzi da cucina (sacca da pasticceria, ago da lardello, stampi, ecc.)
  • perfetta interpretazione e valutazione delle ricette dei testi di cucina
  • conoscenza delle tecniche di conservazione dei sapori e dei principi nutritivi delle materie prime
  • nozioni generali di apparecchiatura e decorazione della tavola.
Il corso prevede 7 lezioni, con frequenza settimanale al mercoledì, della durata di 3 ore circa.

I temi delle lezioni:
Le basi | i roux, le salse madri, le salse fredde, i fondi di base, i burri composti, la pasta brisée, la salsa Mornay, il burro chiarificato
Il brodo | tecniche di preparazione; minestre chiare, fondo di base per creme, consomme, vellutate
La pasta | tecniche di preparazione: a mano, a macchina, colorata.
I sughi | ragù di base, ragù napoletano, ragù di verdura, ecc.
Le verdure | tecniche di cottura: lessate, a vapore, glassate, fritte, gratinate, ecc.
La carne rossa | i vari tagli e loro uso, tecniche di cottura, lardellatura, legatura, rosolatura, deglassatura, ecc.
Il pollame e le carni bianche | tecniche di preparazione, di legatura e di cottura
Il pesce | tecniche di preparazione, tecniche di cottura, fumetto di pesce, ecc.

Il corso è inoltre comprensivo di :
  • degustazione di quanto preparato durante la lezione
  • dispensa con ricettari
  • libro della scuola Peccati di Gola di Roberta Molani
  • grembiule
  • diploma di Corso Amatoriale di Primo Livello
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.
Il prezzo comprende un minimo di 2 ore di lezione in cucina per ogni serata, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione al termine di ogni lezione.

Ricordiamo a chi volesse seguire un corso base ma di una sola serata la serata dedicata alla cucina con il forno a micro-onde.

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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>

Corso con cena euro 390
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - Milano
cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-


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Cucina giapponese, Milano 15 gennaio 2008

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CORSO CON DEGUSTAZIONE: CUCINA GIAPPONESE
martedì 15 gennaio
ore 19,30

Perchè andare in un ristorante quando possiamo preparare ad arte le stesse ricette a casa nostra e condividerle con gli amici?

Questa serata sarà allora dedicata ai principali piatti della tradizione della cucina giapponese.

Lo Chef Renata Piai ci guiderà allora alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.

I piatti così preparati saranno immediatamente disponibili per il seguito della serata: la degustazione con tutti i partecipanti (solitamente il gruppo è di 15 persone).
  • Tempura
  • Pollo marinato con salsa di soya e vino di riso
  • Frittura con gamberi e verdure
  • Sushi
  • Maki (involtini di riso con alghe, al salmone, tonno crudo e verdure)
  • Nighiri sushi
  • Sashimi
  • Teryaki di pollo
  • Zarusoba (pasta di farina integrale saltata in padella con pesce e verdure)
  • Biscotti al ginger
Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Renata Piai
Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Corso con degustazione euro 75
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - Milano
cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-


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Finger food, Milano 14 gennaio 2008

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CORSO CON DEGUSTAZIONE: FINGER FOOD
lunedì 14 gennaio
ore 19,30

E' l'ora dell'aperitivo e insieme al Martini e al Mimosa ecco gli appetitosi finger food, cioè bocconcini, piccole ma deliziose preparazioni da prendere con le dita!
Questo corso propone il meglio del modernissimo mondo del "cibo senza posate" con cui preparare un ricco aperitivo per gli amici!

Tante, e diverse fra loro, le preparazioni alle quali ci dedicheremo nelle
2 ore di lezione che verranno, come sempre seguite, dalla degustazione di ciò che si è preparato
  • Spiedini di gamberi in pasta katayfi basilico e zenzero
  • Crema calda di zucca con cubetti di lardo e pane all'aglio
  • Purè di zucchine burrata e alici
  • Mini muffin al formaggio
  • Uova di quaglia in rosso all'aneto e aringa
  • Tartare di tonno e panna acida con haché di verdure
  • Tartare di salmone e panna acida all’aneto e pepe rosa
  • Polpettine piccanti e non...
  • Rotolini di carne salada

Vi basterà?


Il prezzo della serata comprende 2 ore di lezione in cucina, dispensa e ricettario, materiali vari e degustazione finale.
La Scuola di Cucina "Mangiando e Imparando" di Lula Pedroni si riserva il diritto di apportare, per motivi didattici e per disponibilità di ingredienti, lievi modifiche a quanto proposto nel menu.

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Renata Piai
Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraerso i rancconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi per le nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola. E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
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Corso con degustazione euro 75
Solo su prenotazione via mail
Inizio corso ore 19,30, degustazione a seguire
Viale Caldara 35/A - Milano
cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

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Cucina Italiana

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“Big Night”, del 1996, di e con Stanley Tucci
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