Lezione degustata di Rum, Milano 7 maggio 2008

RUM NIGHT
mercoledì 7 maggio

dalle ore 21

Originali lampade in vetro marmorizzato, un caminetto, boccali appesi ovunque, un elegante specchio con inciso ad arte il simbolo del pub...
In collaborazione con il Rum Club di Daniele Biondi, che diversi di voi hanno avuto modo di conoscere in passato durante altre serate dedicate al rum, ecco una nuova serata di degustazione guidata: una mini lezione sul Rum nell'Irish Pub più celebre di Milano, famoso anche per i suoi Whisky.

Ecco i Rum in degustazione:

Panama 18:
Rum caldo ed avvolgente della Selezioni italiane RumNation, che commercializza Rum da tutti i carabi. Questo è un Panama tipico dello stile Latino, con aromi di melassa e castagne, che si amalgamano con la struttura data dal lungo invecchiamento in legno. Lo degusteremo in abbinamento a Cioccolato fondente con granella di cacao tostato.

Karukera 1995
Novità assoluta in Italia, uscita da qualche giorno, abbiamo il 1995 di questo Agricole della Guadalupa prodotto solo con canna della migliore varietà Bleue, provenienti esclusivamente dal Domaine de Sainte-Marie e distillato alla Habitation Bonne Esperante della famiglia Longueteau, la più antica distilleria ancora in funzione in Guadalupa. In abbinamento ad agrumi canditi e frutta esotica essiccata.

Platation Barbados 1995
Selezionatori Francesi per questo Barbados 1995 veramente eccellente, particolare, che stupisce e che si presenta dai confini incerti: il carattere è quello dei Rum British style, ma rispetto agli altri Barbadiani è più complesso e mutevole. Sarà divertente sentirne le impressioni, qui portiamo la tecnica di degustazione e la analisi al suo apice. Abbinamenti? Formaggi stagionati ed erborinati con confettura!

Enmore 1988
Signore e Signori ecco una primizia delle nuovissime Selezioni Demerara Gargano 2008. LA prima degustazione Rum in Italia di questo Full Proof distillato nell’88 dall’alambicco della distilleria Enmore, perla della Guyana, ormai dormiente, ma nelle cui cantine sono conservate botti da veri collezionisti. Vedremo com’è, cosa ci ha regalato questa splendida botte. Qui si fa la storia gente. Accompagneremo a fave di cacao frutta e miele!

Disponibili in vendita le bottiglie della degustazione!

In tutto questo l'occasione è utile anche per imparare i concetti fondamentali del rum:
# . Introduzione al Rum
# . Breve geografia e storia dei Caraibi
# . Descrizione di prodotti e i loro stili
# . Esame visivo, olfattivo, gustativo dei 4 Rum

# . Guida all’abbinamento, consigli strumenti preziosi

Degustazione e lezione guidata € 25
Solo su prenotazione via mail
dalle ore 21
Mulligans Irish Pub - Via General Govone, 24

Altre serate nel calendario Wine Night

Happy hour, rum e cioccolato

RUM NIGHT
mercoledì 16 aprile
dalle ore 20

In collaborazione con il Rum Club di Daniele Biondi, che diversi di voi hanno avuto modo di conoscere in passato durante altre serate dedicate al rum, ecco una nuova serata di degustazione.
Per iniziare partiamo dall'aperitivo: una consumazione + buffet tanto per fare un po' di warm up a cui dedichiamo la prima oretta.

A seguire la degustazione guidata di 4 distillati:

Malecon 21
Panama, Rum di melassa equilibratissimo, morbido, dal lungo invecchiamento. Se ultimamente si sente sempre più spesso parlare dei Rum Malecon un motivo c'è..

Severin 6
Agricòle della Guadalupa molto aromatico, prima erbaceo poi si sprigionano aromi floreali, simili ad un ottimo Cognac. Medaglia d'oro al Concours Agricòle de Paris 1997 e Medaglia d'oro al World Spirits 2004. La Domaine de Severin produce una moltitudine di prodotti gastronoici creoli basati sulle spezie cannella, noce moscata, vaniglia, curry, mostarda creola, tutti profumi che si ritrovano in questo grande Agricòle.

Plantation Santa Lucia 2001
In Italia un Rum da Santa Lucia è più unico che raro. Questa Selezione francese di Cognac Ferrand, distillata nel 2001, rispecchia a pieno l'eleganza e il corpo pieno dello stile British.

Enmore 1988 F.P.
Signore e Signori ecco una primizia delle nuovissime Selezioni Demerara Gargano 2008. La prima degustazione Rum in Italia di questo Full Proof distillato nel '88 dall'alambicco della distilleria Enmore, perla della Guyana, ormai dormiente, ma nelle cui cantine sono conservate botti da veri collezionisti. Vedremo com'è, cosa ci ha regalato questa splendida botte. (La foto ancora non c'è) Qui si fa la storia gente.


In tutto questo l'occasione è utile anche per imparare i concetti fondamentali del rum:
# . Introduzione al Rum
# . Breve geografia e storia dei Caraibi
# . Descrizione di prodotti e i loro stili
# . Esame visivo, olfattivo, gustativo dei 4 Rum
# . Guida all’abbinamento, consigli strumenti preziosi

E non basta: pregiati cioccolati artigianali, fave di cacao, frutta essiccata, frutta candita e ..formaggi stagionati!

Quanta carne, ops rum, al fuoco: siamo già stanchi!

Aperitivo e degustazione € 23
Solo su prenotazione via mail
Aperitivo ore 20 - Degustazione ore 21
Tijuana Café
via Tullo Massarani, 5 - Milano

Altre serate nel calendario Wine Night

Grande banco d'assaggio del rum, Milano 13 marzo 2008

RUM NIGHT
giovedì 13 marzo
dalle ore 20

In collaborazione con il Rum Club di Daniele Biondi, che diversi di voi hanno avuto modo di conoscere in passato durante altre serate dedicate al rum, ecco un'altra serata di degustazione.
Una grande occasione per appassionati del Rum e …golosi in generale, di poter assaggiare le migliori riserve (più di 20 Rum a disposizione) del nettare esotico, in abbinamento guidato a cioccolato, frutta passita, fave di cacao…

Preceduta da una breve introduzione e descrizione dei 20 Rum a disposizione, la serata prosegue con il free tasting: giocate le vostre 4 fiches e fate la vostra scelta!
E non dimenticate che il buffet è aperto dalle 20 alle 21.


Su prenotazione via mail
€ 20 buffet e degustazione 4 rum
FINGER CAFE'
Via Albricci 3 Milano

Altre serate nel calendario Wine Night

Aperitivo, rum e cioccolato, Milano 11 marzo 2008

RUM NIGHT
martedì 11 marzo
dalle ore 20

In collaborazione con il Rum Club di Daniele Biondi, che diversi di voi hanno avuto modo di conoscere in passato durante altre serate dedicate al rum, ecco una nuova serata di degustazione.
Per iniziare partiamo dall'aperitivo: una consumazione + buffet tanto per fare un po' di warm up a cui dedichiamo la prima oretta.

A seguire la degustazione guidata di 4 distillati:

Santa Teresa Antiguo de Solera 1796 – Venezuela - 40° StraClassico e Strafamoso, il simbolo del Rum venezuelano, un senatore tra i Rum, che da qualche tempo non avevamo in degustazione e ne sentivamo la mancanza. Ebbene questa sera lo svisceriamo in tutte le sue mille sfaccettature. Invecchiamento Solera dai 4 ai 35 anni, elegantissimo, morbido e complesso.

Rhum Vue Belle 10 – Ile de La Reunion - 49° Origine insolita per un sorprendente Agricòle: come sempre c’è da stupirsi quando le provenienze sono ancora più esotiche del solito: si possono trovare vere chicche. Difficilissimo da trovare nei bar e nei negozi. Una vera occasione. Splendida anche la bottiglia, da regalo o da collezione.

Rum Malecon 25 – Panama - 40° Delicato ed equilibrato Rum di Panama, paese dove lo stile di produzione è trasversale tra la tradizione spagnola concentrata sul lungo invecchiamento e quella inglese sull’equilibrio. Il lunghissimo invecchiamento dona grande struttura ma il risultato rimane delicatissimo. Ottimo.

Western Pearl – Jamaica - 67° Grande Rum Jamaicano, imbottigliato Full Proof, a gradazione piena per mantenerne intatti gli aromi, pieni, vigorosi, i cui profumi si aprono lentamente con un goccio di acqua per la degustazione. Un’esperienza da provare.

In tutto questo l'oocasione è utile anche per imparare i concetti fondamentali del rum:
# . Introduzione al Rum
# . Breve geografia e storia dei Caraibi
# . Descrizione di prodotti e i loro stili
# . Esame visivo, olfattivo, gustativo dei 4 Rum
# . Guida all’abbinamento, consigli strumenti preziosi

Quanta carne, ops rum, al fuoco: siamo già stanchi!

Aperitivo e degustazione € 23
Solo su prenotazione via mail
Aperitivo ore 20 - Degustazione ore 21
Tijuana Café
via Tullo Massarani, 5 - Milano

Altre serate nel calendario Wine Night

Rum e cioccolato, Milano 27 novembre 2007

RUM NIGHT
martedì 27 novembre
ore 20

Sempre in collaborazione con il Rum Club di Daniele Biondi, che diversi di voi hanno avuto modo di conoscere in una delle passate rum night, anche questa sera ci dedichiamo alla degustazione guidata di 4 Rum.

Come nelle passate esperienze Daniele ci illustrerà le caratteristiche delle 4 degustazioni e ci guiderà nel riconoscimento delle principali caratteristiche di ognuno dei distillati.
Qui un'anticipazione dei Rum scelti:

Ron Millonario Reserva Especial - Solera 15 - Perù
Ooh, Finalmente un Rum che sfida apertamente un collega ben più
noto..ispirato nella bottiglia e negli aromi, si presenta un nettare molto
rotondo e avvolgente dagli aromi di cioccolato, caramello. E' Peruviano,
anche questo invecchiamento Solera, molto interessante nel panorama del
mercato attuale. Farà notizia. Da provare.

Rum Nation Demerara 15 anni - Guyana Britannica
Gran Demerara di Fabio Rossi, talentuoso selezionatore. Un ottimo esponente
del prestigioso stile, rotondo e al contempo molto complesso con aromi
sempre mutevoli ad ogni assaggio. Con grande carattere e lunga persistenza.
Molto elegante, un Signor Rum. Abbinato a delle prugne passite, uva
sultanina e frutta secca.

Rhum Depaz VSOP - Agricòle - Martinica
Agricòle delicato ma dal carattere ben definito. E' un classico proprio per
i suoi aromi tipici erbacei, simili al cognac. Straordinario come si evolve
una volta versato: da esuberante e potente diventa via via sempre più soave
e complesso. Gran Rhum, con Appellation d'origine contrôlée. Bellissima e
originale la bottiglia. Abbinato a Cioccolati agrumati e frutta.

XXX Prize - Sikkim - India
Ebbene il Rum non è solo Caraibi: Questo rum dai profumi intensi, è
invecchia in botte per tre anni e mezzo alle pendici dell'Himalaya. Per i
palati e i gusti decisi, con una presenza alcolica sostenuta ma mai
sgarbata. Pari ad invecchiamenti molto superiori. Costruito con l'acqua più
pura al mondo! Con Fave di cacao.

E tutta questa meraviglia, per essere preparati nel migliore dei modi, è preceduta da un bel aperitivone con buffet.

Aperitivo e degustazione € 20
Solo su prenotazione via mail
Aperitivo ore 20 - Degustazione ore 21
Tijuana Café
via Tullo Massarani, 5 - Milano

Altre serate nel calendario Wine Night

Rum Night, Milano 10 novembre 2007

RUM NIGHT
sabato 10 novembre
dalle ore 21

Ci siamo andati per vedere le partite dell'Inter sul megaschermo o per farci fare un massaggio Shiatsu.
Ma al Lo-Ju soprattutto ci siamo recati per la mitica Academia de Ron e stasera è a quella indimenticabile esperienza che ci vogliamo rifare.

Un fantastico corner di degustazione guidata da un sommelier del Rum in questo locale veramente carino dove ci si sente un po' ... come nel salotto di casa ...

Una decina di Rum disponibili, di diversi stili e tipologie, fra quelli già conosciuti e alcune chicche nuove:

• Guyana Britannica Four Bells
• Guyana Francese La Cayennaise
• Nepal Black Cat
• Cuba Mulata Elixir
• Nicaragua Flor de Cana 12
• Martinica J.Bally 7
• Guyana Britannica ElDorado 12
• Peru Millonario
• Australia Inner Circle
• Repubblica Dominicana Matusalem 7

Ecco la formula magica: € 16 per 4 voucher da utilizzare per altrettanti abbinamenti fra i Rum (a scelta fra quelli proposti) ed il ricco buffet di Cioccolati fondenti, Caffè, Frutta esotica, passita, candita....
Oltre a tutte le curiosità sul fascino dei Caraibi, storie di Rum e pirati, tecniche di degustazione grazie alla presenza di Daniele di Rum Club

Solo su prenotazione
Ingresso € 16
dalle ore 21
LO-JU - via Alfonso Corti 9, Milano

Altre serate nel calendario Wine Night

Corsi di cucina e aperitivo a Milano

Le prossime serate:

CENA A BASE DI FUNGHI
RUM NIGHT
APERITIVO E DEGUSTAZIONE OLII
CUCINARE CON IL MICRO-ONDE

Inoltre .... S. Ambrogio sulla neve? Tenetevi forte!

Tutte le altre attività su www.winenight.it

Corso con cena: Rum e piatti cubani, Milano 4 maggio 2007

CORSO CON CENA: RUM E PIATTI CUBANI
venerdì 4 maggio
ore 19,30

>>> ULTIMI POSTI DISPONIBILI <<<

Torniamo con una proposta di Rum e con il nostro espertissimo Daniele Biondi di RumClub.

La serata si svolgerà in maniera molto molto particolare: inizieremo intanto a mettere in tavola 3 piatti tipici cubani

• Carabineros borrachitos
• Dados de pez espada
• Pina sorpresa

di cui Lula di Mangiando-Imparando ci darà qualche dritta per poterli poi preparare a casa...ma torniamo al Rum che sarà il re della serata.

Ogni piatto sarà abbinato ad un rum ed ogni abbinamento sarà accompagnato da una serie di nozioni fondamentali su questo fantastico distillato, storie di pirati e tecniche di assaggio che ci accompagneranno per tutta la degustazione.

Per cui fra piatti esotici e Rum che difficilmente avremo mai assaggiato in vita nostra, la serata scorrerà piacevolmente, mangiando e bevendo buone cose...e imparando qualcosa di nuovo!

Noi non stiamo nella pelle e voi!?!?

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Neisson Vieux - Martinica
Una piccola distilleria all’entrata di un villaggio di pescatori, l’unica di proprietà di una donna, è oggi reputata la miglior distilleria della Martinica. La Neisson utilizza varietà di canna da zucchero coltivate nella plantation di proprietà a bassa resa ma estremamente profumate. La lenta fermentazione, 72 ore, la più lunga di tutte le Antille, sviluppa una complessità aromatica unica. La distillazione è effettuata nella mitica colonna di rame Savalle del 1938 a 73°: una distillazione a basso grado alcolico nello spirito di produrre un rhum di grande struttura.

Carribbean Club 15 anni - Cuba
Un grande esponente dello stile Cubano, quasi in via di estinzione, è un Rum particolarmente morbido, con presenza di una addizione di caramello. La Havana Club ha imposto la chiusura al brand Carribbean Club per evitare assonanze e confusioni tra i nomi.
Rimane al momento uno degli ultimi originali cubani che non hanno risentito, anzi hanno subito, gli effetti della globalizzazione, economica e del gusto. Ha un carattere forte, ma questo si equilibra con una componente dolce tendente al caramello tostato. Molto tipico. Con una preventiva decantazione può sprigionare profumi via via sempre più complessi, cosa questa quasi impossibile da trovare negli altri cubani

Appleton Extra 12 anni - Jamaica
Punto di riferimento dello stile Jamaicano. Fermenta da una melassa ancora molto zuccherina, ed è un Blend sia di rum a tripla colonna , che danno aromi delicati, sia di pot still a doppia distillazione invecchiati fino a 18 anni, che danno corpo e complessi bouquet. Tipico Jamaicano l'invecchiamento in Open Air, per assorbire tutti i profumi della terra madre. Pungente ma non aggressivo, complesso, di buon corpo.
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Mangiando e Imparando di Lula Pedroni
Scopriamo attraverso i racconti di Lula, che ci ospita ormai da diversi mesi nelle nostre lezioni, la filosofia di questi corsi.
<<Nel corso degli anni avevo seguito corsi di cucina in altre scuole amatoriali. Avevo seguito tante lezioni interessanti ma… irripetibili nella mia cucina, una cucina famigliare, fatta solo di fuochi, un forno e attrezzature di supporto comprate nel negozio di casalinghi sotto casa o la supermercato. La prima lezione che seguii come allieva alla scuola "Peccati di Gola", mi ha riaperto un mondo, mi ha dato la possibilità di rifare a casa mia quello che imparavo a scuola.
E così, nel 2006, la mia casa diventa la seconda sede a Milano della scuola.>>
<<Sono cresciuta nella mia cucina… all’ombra della Madonnina! Questo luogo ha rappresentato per me la grande culla magica e amorosa dove si faceva il gioco più bello del mondo, tra vapori, profumi, fragranze e sfrigolii, dove tutto si trasformava in un “risultato” bello da guardare, profumato da annusare… e buono da mangiare. In cucina ho imparato ad amare, cucinando amo e mi sento amata.E allora eccomi qui, ad aspettarvi numerosi per continuare con me il mio gioco preferito!>>
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Corso con cena euro 60
Solo su prenotazione via mail

Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" -Mangiando e Imparando-

Altri corsi
Altre serate sul rum
Altre serate nel calendario Wine Night

Rum Night (2), Milano 29 marzo 2007

RUM NIGHT (2)
giovedì 29 marzo
dalle ore 19 alle 22

Proseguiamo con Daniele Biondi le nostre attività di degustazione Rum!

L'evento è rivolto a tutti gli amanti del gusto, a tutti gli appassionati e ad ogni curioso del più affascinante dei distillati. La serata sarà, come sempre, conviviale benché incentrata sulla storia e sulla tecnica di degustazione del rum.

La degustazione viene introdotta da un bel piatto di tortelloni di fagioli neri e Topinambur accompagnati da un calice di Gutturnio Riserva 2001.

Dopodichè la degustazione vera e propria, in piccoli shot, in ragionato abbinamento con fave di cacao e chicchi di caffè, di 3 fantastici Rum:

Matusalem 15 Repubblica Dominica – Solera 15
Color ricco dorato, chiaro brillante, ma con note verdastre che testimoniano l’assenza di caramello. Al naso: pura grazia, soave, profumi di vaniglia. Squisito e gentile. Elegante. con acqua si sprigionano aromi di cocco, pepe bianco, vaniglia aromi del legno! Delicatissimo e riuscito, vellutato fresco satinato, anche qui sentori di vaniglia e melasse proprio perché è equilibrato, un po’ zuccheroso, ma fresco. Medio corpo. Finale perfettamente elegante, lungo, declina lentamente, veramente soddisfacente. Invecchiamento Solera.






El Dorado 12 Guyana Britannica – 12 anni
Un senatore tra i rum, un classico dello stile Demerara. Pluridecorato, superbo, frutto di un blend tra processi di distillazione diversi, è qiundi complesso e bilanciato, elegante negli aromi, fresco in bocca, soave e leggero. Avvolgente ma non denso, anzi subito sfuggente, onirico. Note di nocciola, toffee, banana citrico, spezie diversissime tra loro. Per questo è completo, perfetto in una sola parola Demerara.




J.Bally Ambrè
Martinica – Agricole
Un classico dello stile Agricole, risente dell’invecchiamento in botti di rovere della Limousine già utilizzate per l’affinamento del Cognac. Più secco e pungente degli altri, ma altrettanto affascinante, eredita i processi produttivi dalla tradizione francese. La materia prima è il succo vergine della canna da zucchero e non le melasse. La Martinica è il paese che detiene ancora il maggior numero di distilleria ed è considerata una delle più autorevoli patrie del Rum.



Concludiamo con un morbidissimo dessert: panna cotta alla cannella e cioccolato.

L'invito a partecipare, questa volta, più delle altre, è caloroso, anche in previsione dell'Academia de Ron.

Ingresso € 19
dalle ore 19
SUBWAY - (MM3 Turati) largo Donegani 1 Milano

Altre serate al Subway
Altre serate nel calendario Wine Night

Academia de Ron, Milano dal 28 marzo 2007

ACADEMIA DE RON
mercoledì 28 marzo, 4 e 11 aprile
ore 21

Dopo il successo delle Rum Night, in collaborazione con il sommelier Daniele Biondi presentiamo la tanto attesa ACADEMIA DE RON !

L'evento è rivolto a tutti gli amanti del gusto ed a gli appassionati (o non ancora...) del più affascinante dei distillati. Il corso consisterà in 3 serate (28 marzo, 4 e 11 aprile) durante le quali Daniele ci racconterà alla sua solita maniera, professionale ma molto piacevole, la storia, le curiosità e le evoluzioni di questo fantastico prodotto.

Non mancheranno certamente tutti i riferimenti sulla tecnica di degustazione facendo pratica ogni sera su quattro diversi tipologie di rum.

Presentazione del Corso:

Cos’è il Rum: è un distillato di..
Il più fascinoso..
Racconta storie e Riflette le diversità della natura umana
Il più vario e universale
Il più versatile
I Caraibi: dove nasce e i paesi più famosi, più di 30 isole , il centroAmerica,il SudAmerica,Australia, India e resto del mondo
Storia: la storia dello zucchero e delle colonie dal 500 attraverso secoli di battaglie, pirati, schiavitù e mercantilismo, fino al proibizionismo e ai giorni nostri
Produzione: i tre stili principali attraverso le 3 macrodifferenze:
per materia prima, per distillazione, per invecchiamento
Cut : la canna da zucchero, il vesou, le melasse, Rum Agricole, Rum industriali
Fermentazione : la reazione, gli agenti, le variabili
Distillazione : il processo, alambicco o colonna
Invecchiamento : maturazione, tipi di rovere, cantine metodo solera
Blending : la figura creativa del master blender
Approfondimento sui differenti stili di Rum attraverso i paesi di provenienza, con guida paese per paese, brand per brand.
Discussione su disciplinari, etichetta e consigli su come riconoscere i prodotti da scegliere e quelli da tralasciare, nonché guida all’acquisto (dove è meglio comprarli e prezzi)

La degustazione: 4 prodotti ogni sera esplicativi degli argomenti trattati: Rum bianchi, Rhum Agricòle Blanc, Cachaca, Rum invecchiati stile Inglese , stile Spagnolo, stile Francese, Dark Rums, Rum aromatizzati e alcune vere chicche SuperPremium.
Ci sarà un attenzione all’aspetto sensoriale e comparativo dei prodotti. Focus sulla tecnica di degustazione, attenzione a cosa connatura il Rhum. Analisi Cromatica, olfattiva, gustativa, retro-olfattiva, ruota degli aromi..
Gli abbinamenti: la degustazione sarà accompagnata dalle descrizioni dei due classici piaceri della vita, che si sposano notoriamente col Rum,Cioccolato e Sigari. Cioccolato : selezione e guida alla tecnica di abbinamento, cioccolati differenti, fave di cacao, caffè con cioccolato fondente in funzione dei prodotti, frutta candita.
Miscelazione: cocktails più importanti e classici collocati fra i diversi stili di Rum
Ogni serata si chiude con domande e chiacchierata di approfondimenti a vostra scelta..

Al termine del corso verràrilasciato un Attestato di Partecipazione
La partecipazione al corso ha un prezzo promozionale di € 80, comprensivi dei 12 rum degustati, della gastronomia in abbinamento e, ovviamente, delle 6 ore di lezione.

Corso di tre serate (28 marzo, 4 e 11 aprile dalle 20 alle 22)
€ 80
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 26 marzo
LO-JU - via Alfonso Corti 9, Milano

In collaborazione con

Altri corsi
Altre serate al Lo-Ju
Altre serate nel calendario Wine Night

Degustazione, cena e corso: le prossime attività

mercoledì 28 ACADEMIA DE RON
Corso di tre serate con degustazione di 12 Rum da tutto il mondo.
Solo su prenotazione entro le ore 15 del 27/03; euro 80 - inizio ore 21

giovedì 26 RUM NIGHT
Aperitivo di tortelloni seguito da degustazione guidata di 3 Rum.
Ingresso libero; euro 19 - dalle 19 alle 22

sabato 31 CENA ARGENTINA
Cena in Latteria con menu classico argentino
Solo su prenotazione; euro 21 - dalle ore 20

mercoledì 4 CUCINA GIAPPONESE
Corso con cena di piatti tipici giapponesi
Solo su prenotazione; euro 60 – inizio ore 19,30

Utilizza i link per tutti gli approfondimenti. Contattaci via mail per le prenotazioni.
Vai sulla home page del blog per il calendario completo.

Weekend della Degustazione, Milano 16-18 Marzo 2007

TUTTO PRONTO PER “SPRING WED”, A MILANO, DAL 16 AL 18 MARZO

Una trentina di produttori di vino.
Tre selezionatori di formaggi, soprattutto denominazioni piemontesi e marchigiane.
Uno stand riservato ai vini del Sud Africa e un “corner” dedicato al Rum, spazio dove non ci saranno i “soliti” prodotti industriali, ma solo rum agricoli, artigianali, di grande qualità provenienti dalle zone di produzione più vocate nel mondo.
Il tutto, come sempre, in libera degustazione e con la possibilità di acquistare ciò che ha convinto, che è piaciuto di più, direttamente dai produttori, a prezzi particolarmente vantaggiosi.

Ecco i contorni della dodicesima edizione del WEEKEND DELLA DEGUSTAZIONE, che in questa sua “edizione primaverile” si svolgerà in una location nuova, lo “Spazio Medina” e con un format diverso da quello al quale ha oramai da anni abituato consumatori, operatori, appassionati di Milano e provincie limitrofe.

Gli organizzatori hanno deciso che è arrivato il momento di cambiare, di abbinare alla collaudata formula che per undici volte si è dipanata fra Milano e Lugano una edizione più “smart”, leggera, capace di dare nuove opportunità.

Come già annunciato, l’edizione di marzo sarà sempre un grande banco d’assaggio riservato a produttori di vino e di specialità alimentari di grande qualità ma – ancor più dell’evento che tornerà il prossimo novembre, come sempre allo Spazio Pelota – l’allestimento allo Spazio Medina sarà incentrato sulla degustazione, sull’assaggio, sulla “partecipazione immediata”, sul confronto diretto fra curiosi, appassionati ed espositori.

Invariata, ovviamente, la formula: coloro che decideranno di recarsi allo Spazio Medina acquisteranno un biglietto di ingresso (15 euro, 10 per quanti si registreranno preventivamente nel sito) che darà loro libero accesso all’evento, armati di un calice con il quale assaggiare in assoluta libertà tutto ciò che vorranno fra le centinaia di etichette proposte dai produttori presenti.

Anche nella sua versione “spring”, dunque, il Wed garantisce la possibilità di godersi un esauriente viaggio nel mondo del gusto e della qualità, degustando vini noti e meno noti, grandi e celebrate denominazioni ma anche “bottiglie emergenti”.


Ingresso: da venerdì 16 a domenica 18 marzo, dalle 17 alle 24
(euro 15, euro 10 per quanti si registreranno nel sito)

Spazio Medina
via Rutilia 16 Milano - Milano

Press info: Luca Rossetti
telefono 335 6935702

Altri grandi eventi in calendario

Cibo Abbinamento Vino, Milano 8 Marzo 2007, cena della Festa della donna

CIBO ABBINAMENTO VINO
giovedì 8 marzo (festa della donna)
ore 19,30 inizio della cena

Questa sera vivremo un’esperienza della memoria che va di attimo in attimo, svelando il passato che è racchiuso in tutto ciò che fa parte del nostro quotidiano. Infinite sono le strade che possiamo percorrere, gustando, annusando e guardando. Emozionando il nostro presente quel tanto che basta condividendo il risultato del nostro percorso.

Un percorso gastronomico appunto, un comptoir, un ritrovo informale, dove però nulla è lasciato al caso. Poche parole, parliamo con la selezione vino-cibo:

Coppette di pasta Philo con curry vegetariano e Gewurztraminer (francese!), Involtini di melanzana e gamberoni con il famoso Pouilly-Fumé, Tonno di coniglio con vino rosso della Bourgogne, Crema calda di Roquefort e noci con vino bianco dolce Cérons, Marquises al cioccolato fondente e Rum.

Per tutta la sera ci faranno strada, nel percorso di vino, Vincent di Comptoir de France e lo Chef Marco Olivieri nel percorso del cibo.

Semplicemente: un'unica esclusiva esperienza.


















Cena euro 70 – sconto 10% per le donne
Inizio cena ore 19,30
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 7/3
Mangiando e imparando da Lula Pedroni, Viale Caldara 35/A

Altre serate Mangiando e Imparando
Altre serate nel calendario Wine Night

Rum Night, Milano 21 febbraio 2006

RUM NIGHT
mercoledì 21 febbraio - Lo-Ju Louge Bar, Milano
dalle ore 22

Questa sera Wine Night e Daniele Biondi presentano la prima serata di degustazione Rum!

L'evento è rivolto a tutti gli amanti del gusto, a tutti gli appassionati e ad ogni curioso del più affascinante dei distillati. La serata sarà, come sempre, conviviale benché incentrata sulla storia e sulla tecnica di degustazione del rum.

Queste le linee guida della degustazione:
1. Storia e collocazione geografica del rum
2. Presentazione di quattro rum dalle peculiari specificità: Mulata Elisir de Ron, Malteco Ron 15 anos, Four Bells Navy Rum, John Bally 7 anos. (A seguire, in fondo al post, le specifiche di ognuno dei rum in degustazione).
3. Degustazione ed approfondimenti sulle tecniche ed abbinamenti di sapori, con cioccolato fondente e frutta in funzione del rum degustato.

La partecipazione alla serata ha un costo promozionale di € 25 comprensivi dei 4 rum in degustazione, degli abbinamenti e del corso. E per chi volesse tutto questo è anche preceduto dal partitone Inter-Valencia (ore 20,45 su mega schermo) !

Non da ultimo, in omaggio da portare a casa, un Bacardi invecchiato 8 anni.

L'invito a partecipare, questa volta, più delle altre, è caloroso, anche in previsione dell'Academia de Ron che sarà ospitata dal Lo-Ju a brevissimo.

Per la partecipazione di gruppi si consiglia la prenotazione via mail.

Ingresso € 25
dalle ore 22
LO-JU - via Alfonso Corti 9, Milano

Altre serate nel calendario Wine Night
Altre serate al Lo-Ju


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ECCO I RUM CHE ANDREMO A DEGUSTARE:

MaltecoRon 15 anni - GUATEMALA

E’ un gran Rum del Guatemala, distillato dal miele vergine delle migliori canne da zucchero del centro america.
Invecchiato per 15 anni a 2500mt di altezza per avere un invecchiamento delicato e naturale.
Straordinario equilibrio aromatico. Morbidissimo e complesso.
Colore ambra profondo, aromi di cannella e miele e molto corposo e rotondo al palato.







Elisir de Ron Mulata - CUBA





In sostanza è un rum più leggero e aromatizzato per renderlo più morbido e facile.
E' dolce, mielato diciamo, gradevolissimo per chi non ha voglia di bere il rum vero a 40 gradi.
Un “mielato, elisir”, dolce, vellutato, speziato, aromatizzato.






Rhum Vieux Agricole J.Bally 7 anni - MARTINICA

Famoso esponente del metodo Agricole, 7 anni, si distingue anche per la bottiglia a pyramide tipica dei premium non millesimati della maison.
Color rame ricco, elegante, sentori di sigaro leggero, leggeri di legno e miele. Al palato nocciola miele aromatico (magari un po’ floreale ed erbaceo), frutta acerba asprigna mela o mela verde. Secco e nel finale un po’ stretto, non molto rotondo.
E’ un agricole in pieno, che risente del precedente invecchiamento di Cognac che ha assorbito il legno.







Four Bells Navy Rum Demerara – GUYANA


E’ un classico dello stile Navy Inglese, vale a dire Rum molto caramellati, ma non per questo dolci, anzi dolce amaro, scurissimo.
In due parole proprio quel Rum figlio dei Rum dei pirati e delle battaglie tra vascelli inglesi e golette spagnole o velieri olandesi. Molto corposo.