Cena in Latteria: piatti della cucina argentina, Milano 31 marzo 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA ARGENTINA
sabato 31 marzo
dalle ore 20

Torna a grande richiesta il menu argentino di Lazaro Daniel Bordo'n presso la Latteria78 (vedi serata precedente) questo sabato con un nuovo intrigante menu tipico:

  • Copa de bienvenida
  • Entrada: Pate’ vacuno al cognac y bongos salvayes sobra tostada de pan decampo,hoyadas verdes y morandas
  • Segundo: Bife a la pimenta negra y papas a la crema
  • Postre: Crumble de manzanas cliente con helado de vacilla y salsa de chocolate

Inoltre, ampia scelta di vini argentini al calice ed in bottiglia fra cui anche:
ALMA GAUCHA Cabernet Sauvignon
€ 4/calice
SAN TELMO 2005
€ 4/calice

Cena vini esclusi € 21
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24, angolo via Curtatone
solo su prenotazione entro le ore 18 del 29/03

Altre cene
Altre serate nel calendario Wine Night

Rum Night (2), Milano 29 marzo 2007

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RUM NIGHT (2)

giovedì 29 marzo
dalle ore 19 alle 22

Proseguiamo con Daniele Biondi le nostre attività di degustazione Rum!

L'evento è rivolto a tutti gli amanti del gusto, a tutti gli appassionati e ad ogni curioso del più affascinante dei distillati. La serata sarà, come sempre, conviviale benché incentrata sulla storia e sulla tecnica di degustazione del rum.

La degustazione viene introdotta da un bel piatto di tortelloni di fagioli neri e Topinambur accompagnati da un calice di Gutturnio Riserva 2001.

Dopodichè la degustazione vera e propria, in piccoli shot, in ragionato abbinamento con fave di cacao e chicchi di caffè, di 3 fantastici Rum:

Matusalem 15 Repubblica Dominica – Solera 15
Color ricco dorato, chiaro brillante, ma con note verdastre che testimoniano l’assenza di caramello. Al naso: pura grazia, soave, profumi di vaniglia. Squisito e gentile. Elegante. con acqua si sprigionano aromi di cocco, pepe bianco, vaniglia aromi del legno! Delicatissimo e riuscito, vellutato fresco satinato, anche qui sentori di vaniglia e melasse proprio perché è equilibrato, un po’ zuccheroso, ma fresco. Medio corpo. Finale perfettamente elegante, lungo, declina lentamente, veramente soddisfacente. Invecchiamento Solera.







El Dorado 12 Guyana Britannica – 12 anni
Un senatore tra i rum, un classico dello stile Demerara. Pluridecorato, superbo, frutto di un blend tra processi di distillazione diversi, è qiundi complesso e bilanciato, elegante negli aromi, fresco in bocca, soave e leggero. Avvolgente ma non denso, anzi subito sfuggente, onirico. Note di nocciola, toffee, banana citrico, spezie diversissime tra loro. Per questo è completo, perfetto in una sola parola Demerara.




J.Bally Ambrè
Martinica – Agricole
Un classico dello stile Agricole, risente dell’invecchiamento in botti di rovere della Limousine già utilizzate per l’affinamento del Cognac. Più secco e pungente degli altri, ma altrettanto affascinante, eredita i processi produttivi dalla tradizione francese. La materia prima è il succo vergine della canna da zucchero e non le melasse. La Martinica è il paese che detiene ancora il maggior numero di distilleria ed è considerata una delle più autorevoli patrie del Rum.




Concludiamo con un morbidissimo dessert: panna cotta alla cannella e cioccolato.

L'invito a partecipare, questa volta, più delle altre, è caloroso, anche in previsione dell'Academia de Ron.

Ingresso € 19
dalle ore 19
SUBWAY - (MM3 Turati) largo Donegani 1 Milano

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Cucina veloce: posti esauriti, si raddoppia

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CORSO CON CENA: CUCINA VELOCE
mercoledì 28 marzo
ore 19,30

>>> posti esauriti anche per mercoledì 28 <<<

Le date del 27 e del 28 per "Cucina veloce" non hanno più disponibilità di posti.
Questo corso con cena verrà presto riproposto nel nostro calendario di attività.

Corso con cena euro 55
Inizio lezione e corso ore 19,30, cena a seguire
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 26/3
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano


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Academia de Ron, Milano dal 28 marzo 2007

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ACADEMIA DE RON

mercoledì 28 marzo, 4 e 11 aprile
ore 21

Dopo il successo delle Rum Night, in collaborazione con il sommelier Daniele Biondi presentiamo la tanto attesa ACADEMIA DE RON !

L'evento è rivolto a tutti gli amanti del gusto ed a gli appassionati (o non ancora...) del più affascinante dei distillati. Il corso consisterà in 3 serate (28 marzo, 4 e 11 aprile) durante le quali Daniele ci racconterà alla sua solita maniera, professionale ma molto piacevole, la storia, le curiosità e le evoluzioni di questo fantastico prodotto.

Non mancheranno certamente tutti i riferimenti sulla tecnica di degustazione facendo pratica ogni sera su quattro diversi tipologie di rum.

Presentazione del Corso
:


Cos’è il Rum:
è un distillato di..
Il più fascinoso..
Racconta storie e Riflette le diversità della natura umana
Il più vario e universale
Il più versatile
I Caraibi: dove nasce e i paesi più famosi, più di 30 isole , il centroAmerica,il SudAmerica,Australia, India e resto del mondo
Storia: la storia dello zucchero e delle colonie dal 500 attraverso secoli di battaglie, pirati, schiavitù e mercantilismo, fino al proibizionismo e ai giorni nostri
Produzione: i tre stili principali attraverso le 3 macrodifferenze:
per materia prima, per distillazione, per invecchiamento
Cut :
la canna da zucchero, il vesou, le melasse, Rum Agricole, Rum industriali
Fermentazione : la reazione, gli agenti, le variabili
Distillazione : il processo, alambicco o colonna
Invecchiamento : maturazione, tipi di rovere, cantine metodo solera
Blending : la figura creativa del master blender
Approfondimento
sui differenti stili di Rum attraverso i paesi di provenienza, con guida paese per paese, brand per brand.
Discussione su disciplinari, etichetta e consigli su come riconoscere i prodotti da scegliere e quelli da tralasciare, nonché guida all’acquisto (dove è meglio comprarli e prezzi)

La degustazione: 4 prodotti ogni sera esplicativi degli argomenti trattati: Rum bianchi, Rhum Agricòle Blanc, Cachaca, Rum invecchiati stile Inglese , stile Spagnolo, stile Francese, Dark Rums, Rum aromatizzati e alcune vere chicche SuperPremium.
Ci sarà un attenzione all’aspetto sensoriale e comparativo dei prodotti. Focus sulla tecnica di degustazione, attenzione a cosa connatura il Rhum. Analisi Cromatica, olfattiva, gustativa, retro-olfattiva, ruota degli aromi..
Gli abbinamenti: la degustazione sarà accompagnata dalle descrizioni dei due classici piaceri della vita, che si sposano notoriamente col Rum,Cioccolato e Sigari. Cioccolato : selezione e guida alla tecnica di abbinamento, cioccolati differenti, fave di cacao, caffè con cioccolato fondente in funzione dei prodotti, frutta candita.
Miscelazione: cocktails più importanti e classici collocati fra i diversi stili di Rum
Ogni serata si chiude con domande e chiacchierata di approfondimenti a vostra scelta..

Al termine del corso verràrilasciato un Attestato di Partecipazione
La partecipazione al corso ha un prezzo promozionale di € 80, comprensivi dei 12 rum degustati, della gastronomia in abbinamento e, ovviamente, delle 6 ore di lezione.

Corso di tre serate (28 marzo, 4 e 11 aprile dalle 20 alle 22)
€ 80
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 26 marzo
LO-JU - via Alfonso Corti 9, Milano

In collaborazione con


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Corso con cena: "Cucina veloce", Milano 27 marzo 2007

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CORSO CON CENA: CUCINA VELOCE
martedì 27 marzo
ore 19,30

>>> posti esauriti <<<
nuova data mercoledì 28

Corso con cena di una sola serata dedicata a piatti semplici ma di grande soddisfazione.

A partire dalle 19,30 lo Chef Renata Piai ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.

I piatti preparati alla perfezione saranno così immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti.

COUS COUS VELOCE DI PESCE
• SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI PESCE SPADA AFFUMICATO
• RISO FRITTO CON PROSCIUTTO, PISELLI E UOVA
• POLLO, ASPARAGI, BACON, POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE IN PADELLA
• FILETTO DI MANZO PICCANTE ALLO ZENZERO E NOODLE FRITTI
• GAMBERI E CAPONATA AL SALTO
• CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO
• CRUMBLE AL CIOCCOLATO

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Renata Piai: Con lei hanno mosso i primi passi in cucina allievi di tutt'Italia dalla Puglia alla Lombardia, dalla Toscana al Friuli! Renata vanta una lunga collaborazione con il ristorante Dolada di Pieve d'Alpago e numerosi corsi con chef quali Mauro Iuliassi, Moreno Cedroni, e Aimo e Nadia Moroni nelle sede dello Ial di Maniago. Sempre curiosa ed interessata alle novità, continua il suo aggiornamento attraverso stage e scambi cultural-culinari con gli chef giapponesi della Scuola Internazionale di Cucina Italiana a Lucca con cui Peccati di Gola collabora stabilmente.
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>>> posti esauriti <<<
nuova data mercoledì 28


Corso con cena euro 55
Inizio corso ore 19,30, cena a seguire
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano

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Lo Shiatsu è Soul, il Vino è Funky, Milano domenica 25 marzo 2007

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LO SHIATSU E' SOUL, IL VINO E' FUNKY

domenica 25 marzo 2007 - Lo-Ju Louge Bar, Milano
dalle ore 19 alle 21

Questo specialissimo aperitivo domenicale getterà le basi per iniziare nel migliore dei modi la settimana che sta per iniziare.

E allora via con il soul del Meiso Shiatsu: tra le mani di Marilena Rita Patruno potrete lasciar "scogliere" anima e corpo e godere di tutti i benefìci di 10 minuti di trattamento personalizzato.

Diamo poi un po' di ritmo funky con una bella degustazione di vini sempre per voi, sempre no limits! E i vini sono sicuramente all'altezza dell'iniziativa:

LANGHE CHARDONNAY DOC 2006
GAVI DOCG 2006
PIEMONTE GRIGNOLINO DOC 2005
DOLCETTO DI DIANO D'ALBA DOC 2005

BARBERA PIEMONTE DOC 2005


Ingresso € 15
dalle ore 19
LO-JU - via Alfonso Corti 9, Milano

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Degustazione, cena e corso: le prossime attività

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mercoledì 28 ACADEMIA DE RON
Corso di tre serate con degustazione di 12 Rum da tutto il mondo.
Solo su prenotazione entro le ore 15 del 27/03; euro 80 - inizio ore 21

giovedì 26 RUM NIGHT
Aperitivo di tortelloni seguito da degustazione guidata di 3 Rum.
Ingresso libero; euro 19 - dalle 19 alle 22

sabato 31 CENA ARGENTINA
Cena in Latteria con menu classico argentino
Solo su prenotazione; euro 21 - dalle ore 20

mercoledì 4 CUCINA GIAPPONESE
Corso con cena di piatti tipici giapponesi
Solo su prenotazione; euro 60 – inizio ore 19,30

Utilizza i link per tutti gli approfondimenti. Contattaci via mail per le prenotazioni.
Vai sulla home page del blog per il calendario completo.

Cena in Latteria: piatti della cucina argentina, Milano 24 marzo 2007

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CENA IN LATTERIA: CUCINA ARGENTINA
sabato 24 marzo
dalle ore 20

Porta Romana dove si vive ancora a Milano quell'aria rara mescolata di fragranze, profumi, odori acri e forti che escono dalle botteghe di arti e mestieri che costellano le vie del quartiere. La Latteria è un punto storico. In Latteria ci si incontra, si mangia, si beve un caffè, si compra il latte o il prosciutto: certo è che tutti si conoscono e lì "viviamo la piazza del nostro paese".

Diana e Mario da più di trent'anni sono i proprietari di questo locale che nel tempo si è modificato ed ha seguito le esigenze ascoltando le richieste della clientela. Ci accoglieranno facendo assaggiare prodotti tipici di Regioni o Paesi lontani.

Stasera, in particolare, avremo il piacere di incontrarci per degustare un menu classico messo a punto da Lazaro Daniel Bordo'n giovane e bravo cuoco argentino.

  • Copa de bienvenida
  • Entrada: Provoleta a la Parilla con especias Argentinas y olivas Extra Virgens
  • Segundo: Bife De Choriso con Papa a la Manteca Savorisada
  • Postre: Flan de Naranja al Caramelo

Inoltre, ampia scelta di vini argentini

Cena vini esclusi € 21
dalle ore 20
LA LATTERIA 78 (ex "DAY&NIGHT ") via Orti 24
solo su prenotazione entro le ore 18 del 23/03

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Weekend della Degustazione, Milano 16-18 Marzo 2007

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TUTTO PRONTO PER “SPRING WED”, A MILANO, DAL 16 AL 18 MARZO

Una trentina di produttori di vino.
Tre selezionatori di formaggi, soprattutto denominazioni piemontesi e marchigiane.
Uno stand riservato ai vini del Sud Africa e un “corner” dedicato al Rum, spazio dove non ci saranno i “soliti” prodotti industriali, ma solo rum agricoli, artigianali, di grande qualità provenienti dalle zone di produzione più vocate nel mondo.
Il tutto, come sempre, in libera degustazione e con la possibilità di acquistare ciò che ha convinto, che è piaciuto di più, direttamente dai produttori, a prezzi particolarmente vantaggiosi.

Ecco i contorni della dodicesima edizione del WEEKEND DELLA DEGUSTAZIONE, che in questa sua “edizione primaverile” si svolgerà in una location nuova, lo “Spazio Medina” e con un format diverso da quello al quale ha oramai da anni abituato consumatori, operatori, appassionati di Milano e provincie limitrofe.

Gli organizzatori hanno deciso che è arrivato il momento di cambiare, di abbinare alla collaudata formula che per undici volte si è dipanata fra Milano e Lugano una edizione più “smart”, leggera, capace di dare nuove opportunità.

Come già annunciato, l’edizione di marzo sarà sempre un grande banco d’assaggio riservato a produttori di vino e di specialità alimentari di grande qualità ma – ancor più dell’evento che tornerà il prossimo novembre, come sempre allo Spazio Pelota – l’allestimento allo Spazio Medina sarà incentrato sulla degustazione, sull’assaggio, sulla “partecipazione immediata”, sul confronto diretto fra curiosi, appassionati ed espositori.

Invariata, ovviamente, la formula: coloro che decideranno di recarsi allo Spazio Medina acquisteranno un biglietto di ingresso (15 euro, 10 per quanti si registreranno preventivamente nel sito) che darà loro libero accesso all’evento, armati di un calice con il quale assaggiare in assoluta libertà tutto ciò che vorranno fra le centinaia di etichette proposte dai produttori presenti.

Anche nella sua versione “spring”, dunque, il Wed garantisce la possibilità di godersi un esauriente viaggio nel mondo del gusto e della qualità, degustando vini noti e meno noti, grandi e celebrate denominazioni ma anche “bottiglie emergenti”.


Ingresso: da venerdì 16 a domenica 18 marzo, dalle 17 alle 24
(euro 15, euro 10 per quanti si registreranno nel sito)

Spazio Medina
via Rutilia 16 Milano - Milano

Press info: Luca Rossetti
telefono 335 6935702

Altri grandi eventi in calendario

Corso con Cena: "Primi Piatti", Milano 19 e 26 marzo 2007

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CORSO CON CENA: PRIMI PIATTI
lunedì 19 e lunedì 26 marzo
ore 19,30

>>> posti disponibili esauriti <<<

Anche a causa della vita piuttosto frenetica che tutti conduciamo, non capita sempre di cucinare un pasto di tre portate; molto spesso, ci accontentiamo di un primo che ci soddisfi, prima di passare ad un'insalata o addirittura al formaggio o alla frutta. Può essere, quindi, utilissimo saper sfoderare una gran conoscenza di primi piatti, alcuni elaborati ed importanti, altri veloci, leggeri e più 'estivi', per risolvere rapidamente e con piena soddisfazione uno dei problemi ricorrenti della nostra giornata: 'Cosa faccio da mangiare, oggi?'.

A partire dalle 19,30 lo Chef ci guiderà alla preparazione di una serie di portate che potranno poi facilmente essere ripetute a casa ricordando le utili indicazioni acquisite.

I piatti preparati alla perfezione saranno così immediatamente disponibili per il seguito della serata: la cena con tutti i partecipanti.

Prima lezione:
• Arancini di riso
• Delizia di spaghetti al cartoccio
• Fagottini di crespelle con asparagi
• Garganelli in crosta
• Gnocchi alla romana

Seconda lezione:
• Tagliolini alla crema di zucchine
• Maccheroncini con carciofi in crosta
• Maccheroni alla pizzaiola
• Spaghetti di chitarra con ragù di gallinella

In questa serata ci seguirà Roberta Mulani fondatrice di Peccati di Gola.

Corso con cena euro 110
Inizio corso con cena ore 19,30
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 16/3
Viale Caldara 35/A - cit."Campisi-Pedroni" 1° piano

Altri corsi
Altre serate nel calendario Wine Night

Cibo Abbinamento Vino, Milano 8 Marzo 2007, cena della Festa della donna

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CIBO ABBINAMENTO VINO
giovedì 8 marzo (festa della donna)
ore 19,30 inizio della cena

Questa sera vivremo un’esperienza della memoria che va di attimo in attimo, svelando il passato che è racchiuso in tutto ciò che fa parte del nostro quotidiano. Infinite sono le strade che possiamo percorrere, gustando, annusando e guardando. Emozionando il nostro presente quel tanto che basta condividendo il risultato del nostro percorso.

Un percorso gastronomico appunto, un comptoir, un ritrovo informale, dove però nulla è lasciato al caso. Poche parole, parliamo con la selezione vino-cibo:

Coppette di pasta Philo con curry vegetariano e Gewurztraminer (francese!), Involtini di melanzana e gamberoni con il famoso Pouilly-Fumé, Tonno di coniglio con vino rosso della Bourgogne, Crema calda di Roquefort e noci con vino bianco dolce Cérons, Marquises al cioccolato fondente e Rum.

Per tutta la sera ci faranno strada, nel percorso di vino, Vincent di Comptoir de France e lo Chef Marco Olivieri nel percorso del cibo.

Semplicemente: un'unica esclusiva esperienza.


















Cena euro 70 – sconto 10% per le donne
Inizio cena ore 19,30
Solo su prenotazione entro le ore 10 del 7/3
Mangiando e imparando da Lula Pedroni, Viale Caldara 35/A

Altre serate Mangiando e Imparando
Altre serate nel calendario Wine Night

Happy Open Wine Bar Hour, Milano 6 marzo 2007

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HAPPY OPEN WINE BAR HOUR
martedì 6 marzo - Lo-Ju Louge Bar, Milano
dalle ore 19 alle 21

Un happy hour così non lo avete mai fatto: parola di Wine Night!

Ovviamente, immancabile, il classico (non solito) buffettone alla Milano da Bere, per cui stuzzichini, mangerini, dolce e salato, tutto quanto ci possa stare nel concetto di buffet...e nella vostra pancia...

E poi...tenetevi forte perchè per due ore, ossia per lunghissimi 120 minuti disponibile per voi 3 fantastici vini rossi del Sud Italia: Nero d'Avola dalla Sicilia, Salento Rosso dalla Puglia e Montepulciano d'Abruzzo. E tutto questo in un fantastico Open Bar con degustazione no limits.

Abbiamo finito? Noo, perchè dalle 20.45 tiriamo giù il mega schermo ci guardiamo tutti assieme Valencia-Inter (PS i ragazzi del Lo-JU sono interisti, ma va?)

Si chiude qui? Noo, perchè dalle 23 alle 24 c'è la Ladies Night: le ragazze non pagano da bere! Ma al Lo-Ju sono matti?


Ingresso € 10
dalle ore 19
LO-JU - via Alfonso Corti 9, Milano

Altre serate nel calendario Wine Night
Altre serate al Lo-Ju

Salame di un vino, Milano 1° Marzo 2007

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SALAME DI UN VINO! (2)
giovedì 1° marzo - Subway
dalle ore 19

Doppia degustazione di salumi marchigiani questa sera:

  • Ciauscolo, la così detta nutella del marchigiano, il salume macinato tre volte fino a diventare così morbido da poter essere spalmato, Salame con le noci e Corallino lardellato tutti accompagnati da Gutturnio DOC 2003
  • Prosciuttino di montagna con Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC 1998
Come sempre gli abbinamenti sono preceduti da un primo piatto di tagliolini speck, porro e zafferano

Ingresso € 15
dalle ore 19 alle 21
SUBWAY - (MM3 Turati) largo Donegani 1 Milano

Altre serate al Subway
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